煮雞蛋用冷水還是熱水?煮雞蛋要多長時間?
煮雞蛋看起來是一個非常簡單的活,但是你真的會煮雞蛋嗎?怎麼煮雞蛋才可以更加美味呢?是用冷水還是熱水呢?煮雞蛋要多久呢?這些小細節可以決定煮雞蛋的味道和效果。
煮雞蛋用冷水還是熱水
煮雞蛋開水冷水都能煮熟。
雞蛋的蛋白中含有大量的蛋白質,煮熟就會凝固,去除腥味,方便食用,用開水和冷水都能煮熟,各自有各自的有點,生活中根據具體情況自己選擇即可。
冷水煮雞蛋的好處
冷水煮雞蛋就和温水煮青蛙是一個道理
雞蛋在冷水中慢慢增温,從外而內的開始緩慢的凝固,最後全部熟透,這種煮雞蛋的優點在於所煮的雞蛋不會破裂,成熟度均勻。
開水煮雞蛋的好處
開水煮雞蛋是將雞蛋直接放進開水中,這種煮法雞蛋受熱很快,短時間內就會熟透
但會由於熱脹冷縮的原因出現雞蛋破裂,優點:煮熟快,時間花費短。開水煮雞蛋怎麼煮不會破4開水煮雞蛋由於受熱快,幾乎所有的雞蛋都會出現破裂,但若是在下水之前用鋼針在雞蛋的外殼上扎些許細孔,保證蛋清不會流出,煮出的雞蛋中大部分都不會破裂。
煮雞蛋要多長時間
開水煮雞蛋煮5分鐘,冷水煮雞蛋差不多需要15分鐘。開水煮雞蛋由於水温高,成熟很快,雞蛋下水之後繼續保持火力,煮5分鐘即可熟透,煮太久會煮破,還會使蛋白的質感變差;而冷水煮雞蛋需要的時間相對較差,水需要慢慢燒開,在水開後還需要煮3分鐘左右,確保雞蛋熟透。
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