立冬的中醫養生及講究

立冬節氣中醫養生

立冬談防寒保暖

這一點要特別針對家中老人，因為寒邪不僅可以誘發感冒、咳嗽，進一步侵入，還可以造成瘀血血栓，形成肺栓塞、心梗、腦梗等危及老年人生命。所以，特別對於老年人的養生，冬季還要照顧到心臟及心腦血管的養護。最好的養護辦法就是防寒保暖。

心腎皆屬少陰，而分屬上下，為人身水火之根基。腎水之中有一縷陽光，心火之內含一泉陰翳。腎中有火始能温煦腎水，而水可涵木;心中有水方可涼降心火，而火不上浮。故心腎因水火而互根，養腎需先安心火，治心又需滋養腎水。

曬後背：保暖最重要的就是保護好後背膀胱經，人體抵禦寒邪的第一道防線就是足太陽膀胱經，北方的火炕、南方對着火塘烤後背、在陽光房曬後背，都是温煦膀胱經的好方法，直到全身發熱，打出幾個噴嚏來，達到驅寒的目的。

浴足祛寒法：浴足時可摻入生薑、花椒。生薑性温，有助於驅寒;花椒性温熱，可温中止痛、祛濕散寒、活血通絡。浴足時要保持水温，直到額上微微汗出最好，因為額頭是足陽明胃經所過之處，額頭出汗説明熱氣已温暖到臟腑經絡，周身舒適，寒氣得除。

遵生美食

牛肉萊菔葉粥：牛肉洗淨剁末，加入少量黑胡椒、鹽、澱粉拌醃製，萊菔葉生薑洗淨、切碎備用，入鹽、生薑末、芝麻拌勻，粳米洗淨，入煲，加入適量冷水，大火煮開，小火煮至米開，入牛肉打散，稍後入萊菔葉，待肉熟出鍋，温熱食用。宜早晚服用。功效：健運脾胃，補中益氣。

萊菔葉：辛苦，温。入脾、肺二經。萊菔，根、葉同功，生食升氣，熟食降氣。補而不滯。具有消食，理氣，化痰，止咳之功。

嘔吐：萊菔葉一把，搗爛取汁，温開水沖服。

治腹脹胃脘痞悶：幹萊菔葉一撮，以沸水適量沖泡，代茶頻飲。

下利不止：萊菔葉與馬齒莧同煎，取湯飲立止。

紅棗藕湯：大棗三十枚洗淨，掰開去核備用，新鮮蓮藕二節切段備用，豬腿棒骨髓多着一支焯水去留血，同入鍋中加入薑末，鹽適量，大火燉開，小火煮二小時，取出食湯。功效：清補陰血，大益肝腎。

卻病之飲

咳喘小驗方：立冬後很多人易發咳嗽、氣喘、痰多。取柿餅、鮮姜、蜂蜜各100g。柿餅切碎，鮮姜去皮切碎，共搗如泥，加入蜂蜜攪勻，上鍋蒸2小時。每次取1湯匙温水調服，早晚各1次。柿餅、蜂蜜潤燥、止咳、平喘，鮮姜温肺、化痰、健脾。尤其適合於體質較弱的患者食用。

山藥燉鵝肉治脣裂：很多人由於天氣乾燥或者上火會出現嘴脣乾裂的情況。脾開竅於口，其華在脣。意思是脾主肌肉，脣為肌肉組織，口脣的色澤與脾的運化有密切聯繫。因此，健脾是防止嘴脣乾裂的關鍵。山藥是健脾養胃良藥。山藥與鵝肉燉食，有益氣、清熱、生津之效，對治療口脣乾裂有益。

立冬吃餃子的寓意

立冬吃餃子寓意着人們對冬天的美好期盼，由於餃子的外形和耳朵很像，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍了，還有“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的説法。

立冬節氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。在北方地區，就喜歡利用餃子來作為立冬進補食物。

在古代的中醫學上的解釋：這一節氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄鋭，為來春生機勃發作準備。既然要養精蓄鋭，必須要進行食補來增加冬季各類的免疫力，所以選擇簡單易得的餃子作為食補材料。

據傳説，餃子這一事物，有來源於“交子之時”的説法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交。民間有“每逢交子之時，餃子不能不吃”的飲食習俗。於是立冬之日，各式各樣的餃子就會賣得很火。

另外，冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統。在日常飲食上，人體需要“進補”，增加對各類營養的攝入。而餃子在製作種類、營養、味道等方面可以勝任此要求，自然大受青睞。

從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質的烹飪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。

從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在麪皮中，可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富並酸鹼平衡，膳食寶塔形結構。

從營養角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多糖充分裂解，利於人體吸收。

合於中國人的腸胃於飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和於術數”的養生之道。

雖然各種説法不一樣，不過“補冬”的理念比較統一。保健專家提醒，立冬之後的飲食要以温補為主，可吃些熱量較高的膳食，少食生冷，愛吃肉的小夥伴們要多吃蔬菜水果。

立冬有什麼講究

想禦寒，要先進補

天冷影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，增加肌體的禦寒能力，同時也造成人體熱量散失過多。所以，立冬後要適當進補對禦寒很有好處。

寒傷腎，注意養腎

冬天天氣寒冷，寒與腎相應，最易傷害腎的陽氣。這對身體造成了兩個傷害，一是容易發生腰膝冷痛、易感風寒、夜尿頻多、陽痿遺精等疾病;另外，腎陽氣虛又傷及腎陰，腎陰不足，則咽乾口燥，頭暈耳鳴疾病也隨之而生。所以説冬天對腎的保養十分重要。

睡懶覺，利陽氣生髮

俗語有“冬不藏精，春必病温”。立冬過後，早睡晚起更有利於養生，有利於陽氣潛藏，陰精蓄積;早晨最好等太陽升起後再起牀，保證充足睡眠，有利於人體陽氣的生髮，使頭腦更清醒、靈敏，早睡晚起更適合老年人。

多運動，強身健體

運動時應注意保暖，預防感冒，但不要穿着過厚，避免大汗淋漓，以微微汗出為宜。有心腦血管疾病的人，不要做劇烈運動;患有呼吸系統疾病的人，包括慢性支氣管炎、肺心病、哮喘等患者，應選日照充足的時間段外出鍛鍊，避免寒冷的刺激，以免誘發舊疾。