芡實大粒好還是小粒好 芡實怎麼選才對
芡實有着去除濕氣的功效,而且去濕的效果還不錯,那麼芡實是選擇大顆粒的好還是小顆粒的好呢?芡實應該要怎麼選擇呢?
芡實大粒好還是小粒好
大粒的相對會更貴一些。芡實是睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁,屬於一種天然的植物,所以對於自然生長的芡實來説,其顆粒也有大有小。 雖然在市面上大粒芡實的價格要比小粒芡實的價格貴,但是芡實的顆粒大小並不是判斷芡實好壞的唯一依據,只要購買的是質量合格、顆粒飽滿、顏色均勻的芡實,那麼都是可以的,可以不需要太過於糾結芡實顆粒的大小。
芡實怎麼選才對
1、看形狀
芡實顆粒要圓整大小均勻。
2、看色澤
通過芡實的外觀色澤就能判斷芡實的質地好壞。如色澤白亮的,形狀圓整的無破損及附着粉狀細粒的,一般質地比較糯,是為新鮮的好芡實。如果顏色很白但沒有光澤的,這樣的芡實質地是梗性的。需注意的是,如果芡實的顏色白中帶黃,則可能是陳貨,其質地也是梗性。
芡實怎麼保存
1、新鮮芡實:新鮮芡實還有一定的水分,要防止其起黴變質,可以將新鮮芡實洗淨,用乾淨的塑料袋密封好,放入冰箱冷凍,下次食用時從冰箱拿出來解凍就可以了。
2、幹芡實:幹芡實經過晾曬加工處理,存放幹芡實時要注意防潮和蟲蛀,可以將芡實和大蒜一起密封存放,一般是每千克幹芡實放8~10瓣生大蒜。
芡實過期了能不能吃
看情況而定。芡實過保質期不久,且沒有變質的情況,還能繼續食用,如果芡實過了很長的保質期,有明顯黴變、蟲蛀、變質等現象,一般不建議繼續食用,這類芡實不僅藥效受到影響,其還帶有較多的細菌、病毒和微生物,易導致腸胃不適。
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