臘八節為什麼要做臘八蒜 臘八吃臘八蒜有何講究
臘八節一般都是在一年中比較冷的時候,所以喝臘八粥正好可以驅寒,那麼臘八節為什麼要做臘八蒜呢?臘八節吃臘八蒜有什麼講究呢?
臘八節為什麼要做臘八蒜
泡臘八蒜是北方,尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義,就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,瓶子之類的容器裏面,然後倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最後會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。老北京人家,一到臘月初八,過年的氣氛一天賽過一天,華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗,叫“臘八蒜”。據老人講,臘八蒜的蒜字,和“算”字同音,這是各家商號要在這天攏賬,把這一年的收支算出來,可以看出盈虧,其中包括外欠和外債,都要在這天算清楚。
臘八吃臘八蒜有何講究
在臘八節這天還有醃製臘八蒜的習俗,因為此時天氣寒冷,適量吃一點臘八蒜能起到祛風散寒的作用,同時還能幫助預防風寒感冒。臘八蒜具有很好的殺菌消炎作用,能起到對抗感冒、抗衰老防鉛毒、強效殺菌有很好的作用。 此外臘八蒜的蒜字,和“算”字同音,各家商號要在這天結算賬單,把這一年的收支算出來,可以看出盈虧,其中包括外欠和外債,都要在這天算清楚。甚至部分地區還有諺語説“臘八粥、臘八蒜,放賬的送信兒,欠債的還錢。”
臘八節要不要吃餃子
可以吃餃子。餃子是中國傳統飲食,尤其是北方地區,基本上逢年過節或者有重大慶賀時都會吃餃子,餃子製作簡單,內餡豐富,風味獨特,男女老少皆宜,而且一年四季都可以吃,不過臘八節吃餃子並不算吃傳統食物,臘八節是冬令節日,有自己的飲食習俗,並未把吃餃子算進臘八節的傳統飲食中。
臘八節喝臘八粥有時間限制嗎
有一定的説法。臘八節這一天喝臘八粥也是非常有講究的,一般情況下在頭一天就要將製作臘八粥的食材準備好,得到臘八節這天一早就要開始熬製,且吃臘八粥的時間最遲不宜超過中午,並且早上還需要將臘八粥分給左鄰右舍的鄰居來吃,這也預示着鄰里間關係和美,還能寓意着來年莊稼能有好的收成。
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