油菜的功效怎麼樣?潤胃通氣
油菜又叫油白菜,大家通常喜歡叫白菜,這道菜的營養價值還是很高的,很多人都比較喜歡吃,各種不一樣的菜譜風格,讓你吃出不一樣的白菜,接下來就讓我們來看看它都有哪些功效吧。
養生功效
降低血脂
油菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及三釀甘油 結合,並從糞便中排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。中醫認為,油菜能活血化瘀,用於治療癤腫、丹毒。
解毒消腫
油菜能增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
寬腸通便
油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短異便在腸腔停留的時間,從而治療多種便祕,預防腸道腫瘤。
強身健體
油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C,有助於增強機體免疫能力。
營養價值
100克油菜中含有:
選購與儲存
選購
購買油菜時要挑選新鮮亮、無蟲、無黃葉的嫩油菜。
儲存
油菜不宜長期保存,放在冰箱中可保存24小時左右。
食用宜忌
宜
食用油菜時要現做現切,並用旺火爆炒,樣既可保持鮮脆,又可使其營養成分不被破壞。
忌
①痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
②油菜搭配山藥會影響營養的吸收;搭配南瓜會降低油菓的菅養價值。
③吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃,以免造成亞硝酸鹽沉積,易引發癌症。
飲食搭配
香菇油菜
主料:油菜400g、香菇200g、
輔料:白糖適量、鹽適量、蒜子適量、蠔油適量、生抽適量、老抽適量、麻油適量、胡椒粉適量、生粉適量、
做法:
1、首先將油菜去頭去尾,切成四半,香菇去除根部,在頂部打上十字花刀,蒜子剁成蒜米。2、鍋中倒入清水,燒開後加兩勺鹽,少許油,將油菜下鍋焯水,燙熟後撈出瀝乾。接着,將香菇下鍋焯水,變軟後撈出瀝乾備用。3、鍋中倒入適量油,下入蒜米,隨後將香菇倒入鍋中,翻炒至香味溢出後加入適量清水,以蓋過香菇三分之二為宜,蓋上鍋蓋,煮三分鐘左右。4、待香菇熟透,再加半勺鹽、小半勺白糖、少許蠔油,拌勻,接着加少許生抽,煮開後加入適量水澱粉,收汁至濃稠,再加入老抽,最後撒上胡椒粉,加幾滴麻油調味就完成了。5、將焯好水的油菜擺入盤中,把香菇連同芡汁一起澆在油菜上,這道菜就大功告成了。
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