青橄欖的功效與作用

補充營養、潤肺止咳、清熱解毒

青橄欖的功效與作用1

青橄欖是一種常見的中藥，温和、甜、澀、酸，具有解毒、生津、清肺的功效。青橄欖富含人體所需的18種氨基酸、鈣、鐵、抗壞血酸等營養素和微量元素。具有降血脂、降血糖、軟化血管、促進消化、解毒、促進兒童生長髮育的作用。青橄欖富含鈣，可與脂肪酸和膽汁酸結合形成不溶性化合物排出體外，減少對腸道的`致癌作用。

青橄欖的作用與功效青橄欖怎麼吃

青橄欖生吃的功效：降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒減肥、促進兒童骨骼發育，可以治療咽喉疾病，無禁忌。橄欖富含人體所需的18種氨基酸和鈣、鐵、抗壞血酸等營養成份及微量元素，核仁含油58.1%，有降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒減肥、促進兒童骨骼發育等功效。

特別是咽喉疾病有着不可比擬的功效。李時珍在其《本草綱目》中對橄欖有這樣的記載：“橄欖生津液、止煩渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”

用於咳嗽、煩渴、魚蟹中毒。可生食或漬制；藥用治喉頭炎、咳血、煩渴、腸炎腹瀉。核供雕刻，兼藥用，治魚骨鯁喉有效。擴展資料生食前宜用鹽水泡洗。

青橄欖可用來燉湯或剁碎了蒸魚，也可“蜜漬”或“鹽藏”，簡單做法是：先把生橄欖洗淨晾乾，稍為捶扁，再用適量糖和蜜醃漬，或用鹽醃後密封十天半月便可食用。存放：青橄欖怕濕，存放時可放在米缸裏，利用大米的吸濕作用來保鮮。

橄欖是人們餐桌上常見的一種食材，而在橄欖的品種中比較常見的是青橄欖和黑橄欖。雖然兩者外觀相似，但它們卻有着明顯的區別。

一、外觀形態

首先，青橄欖和黑橄欖在外觀上存在一定的差異。青橄欖的外觀為淺綠色，而黑橄欖則是深紫色或者墨綠色，整個果實體型都略微呈橢圓形，大小也相差無幾。在成熟度方面，青橄欖往往在橄欖樹上生長一段時間後就採摘下來，而黑橄欖則需要等待更長的時間，讓其在樹上自然成熟後再進行採摘。

二、口感因素

除了外觀不同外，青橄欖和黑橄欖在口感上有一定的差異。其實，兩種橄欖在未處理時都含有一些苦味，但黑橄欖由於成熟度相較青橄欖更高，因而其苦味更加明顯、更加濃厚，因此口感上也相對更重。

不過，當我們食用時，我們經常先對橄欖進行醃製，這時候就產生了另一個區別。青橄欖往往會被醃製成鹽鹹味或者淡淡微甜的.口感，而被醃製的黑橄欖則更傾向於帶有一點點酸兒的輕柿子味道。這些微妙的差異也使得青橄欖和黑橄欖在某些菜系固定了各自的用途。

三、營養成分

雖然青橄欖和黑橄欖在外觀和口感上存在差異，但營養成分卻基本一致。橄欖中含有極高的脂肪，尤其是單不飽和脂肪酸，如亞麻酸、歐米伽9酸等，有助於維持血液中的膽固醇水平，對身體十分有益。此外，橄欖還含有豐富的維生素E和類胡蘿蔔素，可以幫助抗氧化，改善肌膚、預防動脈硬化和癌症。

四、應用領域

最後是應用方面的問題，青橄欖和黑橄欖有各自固定的用途。青橄欖往往直接食用，也可停放在其他素菜中加入，以增加口感。而黑橄欖通常被用於蒸汽或者翻烤的方式進行加壓，讓其味道更濃郁，口感更加飽滿，做成沙拉或者配料也十分美味可口。

綜上所述，無論是在外觀、口感、營養成分還是使用方面，青橄欖和黑橄欖都有着明顯而不同的特點，而這些特點也使得這兩者在菜餚的製作和口感的搭配上互有千秋。不管是哪一種橄欖，每天吃上幾顆，對身體的健康都是非常有益的。

排骨燉青橄欖的功效？

青橄欖燉排骨具有補充營養、促進消化、增加飽腹感等功效，適量食用對人體健康有一定好處。但由於食物的作用通常有限，不能用於保健及治療，所以若出現身體不適，建議及時就醫。

1、補充營養：青橄欖燉排骨是一種營養豐富的食物，主要由青橄欖和排骨燉制而成，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等營養成分，適當食用青橄欖燉排骨能夠補充機體所需要的營養。

2、促進消化：青橄欖中含有較多膳食纖維，適當食用青橄欖燉排骨，可以刺激胃腸道蠕動，加快胃腸道中食物的消化吸收，起到促進消化的作用。

3、增加飽腹感：排骨含有較多的'脂肪，食用進入十二指腸後，可刺激產生抑胃素，使胃的排空延遲進而增加飽腹感；而青橄欖含有大量膳食纖維，通常不被人體所消化吸收，進入消化道後可吸收一定水分，起到增加飽腹感的作用，所以進食青橄欖燉排骨可增加飽腹感。

青橄欖燉排骨雖然對人體健康有一定好處，但在吃的時候也要適量，不可以暴飲暴食，以免加重胃腸負擔，引起胃部不適，出現腹脹、腹痛等症狀。此外，對於橄欖過敏的人羣需避免吃橄欖燉排骨。