吃黑橄欖有什麼好處?黑橄欖的功效與作用
黑橄欖是很多西餐中都會加入的食物,可是吃黑橄欖有什麼好處?黑橄欖的功效與作用是什麼?
黑橄欖的功效與作用舒筋活絡,祛風祛濕。用於風濕腰腿痛,手足麻木。清熱解毒,消腫止痛。用於感冒,上呼吸道炎,肺炎,多發性癤腫。含鈣量也很高,且易被人體吸收。作為食材,它能散發出沁人心脾的香味,點綴整盤美食如黑金異彩。葉(烏欖葉):澀,温。止血。用於崩漏。果實(烏欖仁):甘,淡。潤肺,下氣,補血,殺諸魚毒。根入藥,可治風濕腰腿痛、手足麻木、胃痛、燙火傷。黑橄欖的營養價值黑橄欖含鈣質和維生素C,營養豐富,其中維生素C的含量是蘋果的10倍,梨、桃的5倍。
黑橄欖藥用檀香營養豐富,果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質。認為,橄欖性味甘、酸、平,入脾、胃、肺經,有清熱解毒,冬春季節,每日嚼食2~3枚鮮橄欖,可防止上呼吸道感染。兒童經常食用,對骨骼的發育大有益處。
黑橄欖的選購技巧核果呈卵狀長圓形,長26-32mm,徑15-17mm。表面棕褐色。果核長紡錘狀腰鼓形,長22-26mm,徑9-10.4mm。兩端鋭尖,表面淺褐色,凹凸不平,具3條明顯的縱稜紋,細稜間又各具不甚明顯的粗稜。先端具3個眼點,每一眼點兩側各具一弧形細縱溝,直達種子中下部,2條細溝向相反方向彎曲。以粒大、均勻、飽滿者為佳。
黑橄欖的做法與吃法黑橄欖的果可生食,果肉醃製“欖角”(或稱“欖豉”)作菜,欖仁為餅食及餚菜配料佳品;種子油供食用、制肥皂或作其他工業用油。
木材灰黃褐色,材質頗堅實,用途與橄欖同。黑橄欖其特點皮薄肉厚,肉紋幼嫩,含油量高,味道芳香,有“山蠔豉”之美譽黑欖又叫烏欖。
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