黑橄欖怎麼醃製 醃黑橄欖的功效與作用
黑橄欖是一種可以食用的食物,此外,還可以醃製後食用,而且保存的時間更長,營養也保留充分。那麼,黑橄欖怎麼醃製?醃黑橄欖的功效與作用有哪些?
黑橄欖怎麼醃製
先把新鮮摘回來的橄欖洗乾淨,晾乾(也可曬乾)
將晾乾的橄欖一個個砸開,但是不要砸碎,殼肉還是相連的
根據橄欖的數量,放適量的鹽,一般是要粗鹽(各大商場有銷售)
充分攪拌後用密封容器裝起來;
放置1-2兩個星期後橄欖逐漸變色(視放置温度而定時間長短)
醃黑橄欖可以放多久
含鈣質和維生素C,營養豐富,其中維生素C的含量是蘋果的10倍,梨、桃的5倍。其含鈣量也很高,且易被人體吸收。但是性偏涼,不宜不多,每天10顆左右即可。醃製的黑橄欖每天吃多少為宜要因人而異,只是一定要控制食用量,就是少量為宜。醃製的食品,易產生亞硝酸鹽,過量使用對身體是有害的。
黑橄欖的其他做法把生烏欖投進熱水中,焗浸數十分鐘,待它的肉變軟,隔去水,另浸入濃厚的鹽水裏,三天後即可以當鹹菜了。如果要作欖角,則用線把它分成兩半,中塞幼鹽醃製。若把它去核舂爛製成塊狀或調成漿狀,則叫做欖糕和欖醬。
醃黑橄欖的功效與作用
性味:甘酸澀、温平、無毒。
歸經:入肺、胃。
功效:生津液,除煩熱,開胃降氣,清咽止渴,化骨止瀉,解毒醒酒。
主治:咽喉熱痛,口乾舌燥,食滯泄瀉,魚骨鯁喉,魚鼈中毒,酒毒。
禁忌:胃寒痛,虛痛勿食。
-
雞蛋功效與作用
保護肝臟、健腦益智、保護視力。雞蛋功效與作用1雞蛋是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分,富含膽固醇,營養豐富,是優質蛋白質、B族維生素的良好來源,還能提供一定的脂肪、維生素A和礦物質,具有保護肝臟、健腦益智、保護視力等功效。1、保護肝臟...
-
女人懷孕期間補鈣吃什麼食物好
1、牛奶這個想必沒有人不知道是用來補鈣的,在這裏小編要提醒的是,被孕媽媽想要利用牛奶補鈣,最好選擇維生素D強化過的牛奶,這樣有助於吸收。脱脂牛奶可以防止牛奶飲用過量引發膽固醇過高。不喜歡牛奶的孕媽媽喝酸奶也是可以的。2、奶酪奶酪的含鈣量是相當高的,大約...
-
日常生活中的高鈉小吃你避開了嗎?
1.蔬菜汁飲料許多人以為蔬菜汁是健康飲料,而事實上一罐約340毫升的蔬菜汁,竟含高達982毫克鈉量!世衞建議每人每日的鈉攝取上限為2,000毫克,一罐蔬菜汁已佔了近半。蔬菜汁大多會加鹽提味,所以不宜多喝,想喝得健康,建議自行調製或多吃蔬菜。2.咖喱魚蛋“掃街”必食的咖...
-
兒童吃什麼食物補鈣效果好
1、牛奶營養豐富,含鈣量豐富,特別適合兒童食用。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態,而且各種礦物質的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,並且容易消化吸收,食用方便。2、魚蝦類。魚、蝦含鈣量高,也是高蛋白的食物,吃魚、蝦能促進孩子鈣的吸收。貝類、蚌、螺、海帶...