黑芝麻有什麼功效怎麼做好吃

網上一直都有説經常性的吃黑芝麻這類黑色食物可以吃黑補黑，讓掉髮、白髮的可以擁有一頭好的秀髮，對於是否有效的問題醫師表示，頭髮生長更多的是需要血的滋養，那些有很多白髮的朋友便是缺血的一種表現。

這裏所説的「血」是指來自「肝血」；所以必需先「養腎精」才能達到「養肝補血」的效果。建議適度攝取黑芝麻等7大黑色食物「吃黑補黑」，吃出一頭烏黑秀髮。

掉髮白髮肝血不足腎陰虛損

中醫師陳玫妃表示，頭髮能反映出「肝」、「腎」的健康狀態，如果「腎精」、「肝血」都充沛，頭髮自然不容易變白。中醫認為，肝腎同源，補腎可以養肝，頭髮的生長需要「血」的滋養，容易掉髮、有白髮的人，中醫認為其肝血不足、腎陰虛損。因此，想要養出一頭黑髮，需要從養肝血補血、養腎陰補腎着手。

年輕人腎精充足、氣血旺盛，自然能夠透過氣血運行，將腎精轉化為血，滋潤頭髮；一般而言，年過40歲之後的男女，「腎精」就會逐漸衰退、氣血不旺盛，頭髮會失去滋養的源頭，就會開始出現掉髮、白髮的情況。所以，建議有腎精不足的族羣，要開始注意營養補充。

黑芝麻補腎養肝補血

中醫師陳玫妃指出，平時有白髮、掉髮問題的人，可多吃黑色食物補腎，黑芝麻不僅可以食用、榨油，還可以供作藥用。尤其黑芝麻可以補腎，還有滋補、烏髮、通便、解毒等功效，而且每100克黑芝麻含有10.4毫克的鐵，有補血的作用。而其他黑色食物如黑豆、黑木耳、黑桑椹、海帶、紫菜、昆布等食物，同樣也有養腎的功效。

中醫師陳玫妃建議，黑芝麻吃原味的最好，食用搗碎後的芝麻醬，人體吸收較佳。此外，也可以將黑芝麻榨成的麻油入菜，拌炒或加在湯中，都是不錯的選擇。

食譜1/黑芝麻能量飲

材料：芝麻醬、牛奶、燕麥適量。

作法：將適量的芝麻醬及燕麥加入牛奶即可。

小祕訣：若想變換口味，可以將牛奶替換成豆漿，或將燕麥以五穀粉替代。

食譜2/黑芝麻醬拌麪

材料：芝麻醬、豆腐丁、蠔油、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、面適量。

作法：將適量的芝麻醬、豆腐丁、蠔油、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲加入面中拌炒即可。

醫師小叮嚀

由於芝麻醬屬於熱量較高的食材，而且還有滑腸的作用，對於吃東西容易拉肚子，或是腸胃不好，以及容易上火的人，建議少吃，一天以20克為上限。要預防頭髮變白、掉髮，平時還應注意養護頭髮，洗頭時以温水沖洗，輔以指腹按摩頭皮，促進血液循環；梳頭可促進頭皮末稍神經的循環，幫助刺激頭部的穴位，達到預防掉髮、頭髮變白的作用。