雪燕可以生吃嗎?雪燕沒煮熟可以吃嗎?
我們知道雪燕其實是一種植物的分泌物,含有豐富的玻尿酸成分,最早吃雪燕的是印度,現在雲南也有雪燕,那麼,在燉煮雪燕的過程中,吃到了沒熟的雪燕怎麼辦?
雪燕可以生吃嗎
不可以,雪燕要隔水燉煮
1.取雪燕浸泡在清水當中8-10小時(雪燕大顆的話可能需要泡更久時間)。
2.待雪燕完全泡開後,會變成長條狀晶瑩剔透如燕窩一般的細絲,剔除雜質後放入燉盅內加入清水,雪燕和清水比例為1:2左右,燉盅外水量沒過燉盅一半即可。
3.隔水用大火燒開後轉為小火燉45分鐘左右即可。燉好的雪燕更透明柔軟。
4.燉好的雪燕是沒有味道的,可在起鍋前5分鐘加糖,可根據個人喜好在吃的時候加牛奶、蜜糖、豆漿、酸奶、椰汁等拌來吃。
雪燕沒熟可以吃嗎
不可以
雪燕泡發倍數為30-50倍。食用時:按每人每次3克,置於水中泡發6小時後,清水沖洗3遍後,用鑷子揀出樹皮等雜質。置於燉盅中燉煮30分鐘即可。切忌不能燉煮超過1小時,雪燕會化成水。
雪燕吃的時候注意清洗
1. 雪燕比較難洗,用細密的漏勺在水管上衝洗,雪燕的雜質就會被沖掉,如果家裏沒有細密漏勺的就比較麻煩了,只能用夾子把雜質夾出來,實在洗不完全乾淨也沒關係,雪燕就是雪燕樹的樹髓汁液,雜質就是雪燕樹的樹皮,可以一起食用。
2.雪燕煮和燉的時間都不要超過5分鐘,超過5分鐘後,雪燕就開始融化了。最簡單的方法就是椰汁或則牛奶煮開,放入泡發好洗好的雪燕,水開就關火。
雪燕什麼人不能吃
一、癌症晚期或癌症未經治癒患者
此類人羣不宜用雪燕進補。雖然雪燕有防癌的作用,可以為人體補充營養。但是雪燕還有促進細胞分裂的作用。如果用在美容方面,可以提高皮膚的彈性。但是用在癌症患者身上,促進癌細胞分裂,就可能會加重病情。
二、易過敏體質人羣
如果平時就是易過敏體質,特別是對蛋類過敏的人羣,不宜食用雪燕進補。雪燕中含有大量的微量元素,容易引發過敏。特別是易過敏人羣,不建議吃雪燕。如果必須要吃,就要留意食用過程中是否出現不適感。
三、感冒發燒患者
人體處於感冒、發燒的時候,身體各器官功能都有所下降,特別是消化、吸收功能。如果這個時候進補雪燕,會增加腸胃的不適。而且,雪燕的營養成分不能完全被身體吸收,造成浪費。最好在疾病痊癒後食用,才可達到增強抵力的目的。
四、嬰幼兒
不建議嬰幼兒食用雪燕。嬰幼兒時期,孩子的器官並沒有完全發育成熟,進補雪燕,可能會因營養過剩導致器官受到損傷。所以,嬰幼兒食用雪燕,能夠消化、吸收的營養有限,卻增加了腸胃負擔,得不償失。
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