生粽子要泡多久可以煮 生粽子泡一晚上會壞嗎
生粽子在煮之前最好是要先泡一段時間的好,這個生粽子要是泡的話泡多長時間就可以煮了?要是生粽子泡一晚上會不會壞?
生粽子要泡多久可以煮
根據米的類型不同,泡的時間長短和方法都有差異
1、江米:
越泡會越黏,包的粽子越好吃。換句話説,只要泡米的方法正確,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3個小時左右。
江米中的黏性存貯於細胞當中,若用水淘過馬上就包粽子,即使上等江米也不會很黏。正確的做法是用清水浸沒江米,每天換2 ~3次水,浸泡幾天後再包粽子,由於細胞吸水將細胞壁脹破,黏性成分釋放出來,可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水,江米是不會變質的,但水量要足,否則米吸足水後暴露於空氣中,米粒就會粉化。
2、糯米:
包粽子的糯米最佳浸泡時間為:瀝水時間30分,浸泡時間40分,米和水的比例為一比二,浸泡水温30度左右。這樣泡出來的糯 米,做成粽子色澤潔白、有光澤,具有粽子特有的香氣,口感黏度適中,精而不爛。
糯米中的黏性存貯於細胞當中,若用水淘過馬上就包粽子,即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差,包粽 子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水,縮短粽子的煮制時間,並提高粽子的口感。糯米泡一夜。
3、花生米(炒過的別有風味)、豇豆米或綠豆:
泡6小時以上,温水泡較快,關鍵是要吸足水分。
生粽子要煮多久才熟
30分鐘-3個小時。
粽子的主要食材是糯米,糯米不易煮熟,加熱的時間需要久一些,用高壓鍋煮粽子一般煮15-30分鐘就可以煮得軟爛了,而使用普通炊具煮粽子則可以相應煮得久一些,煮3個小時是比較恰當的,如果家裏有老人和小孩煮的時間還可以再長一些,煮得軟爛了再食用。
生粽子泡一晚上會壞嗎
不會壞的,記得小時候我家裏也沒有冰箱,媽媽都是用水泡着,一個多星期也不壞的。不過吃前記得要再煮一下。
生粽子可以冷凍嗎
1.沒吃完的粽子指的是煮過的熟粽子,生粽子可以直接冷凍。把熟粽子放進涼開水裏浸泡5分鐘,撈出瀝乾水分。
2.把粽子放進保鮮袋或塑料袋裏,排出多餘的空氣,紮緊袋口,放進冰箱裏冷凍即可,吃的時候放在蒸鍋裏隔水熱一熱就行了。
生粽子要放冰箱嗎
1.如果一兩天能夠吃完可放在冰箱冷藏層中,吃的時候熱一下就可以,因糯米涼食對胃不好,而且冰箱中比較多,建議加熱食用。
2.如果量太多,把粽子煮熟晾涼後分開裝袋,一次能吃幾個就裝幾個在塑料保鮮袋中,然後放入冷凍室,吃的時候加熱熟透就可。
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