粽葉可以不煮直接包嗎 粽葉為什麼要煮一煮
粽葉包成粽子之後還是需要下鍋煮的,要是這樣的話買回來的粽葉是不是就可以省去這道工序了?為什麼在泡粽葉之前是需要煮一下的?
粽葉可以不煮直接包嗎
粽葉可以不煮,但是一定要洗乾淨。不過不煮的話,粽葉比較容易裂,影響包粽子。還比較好。
煮法:
1、浸泡:菜場賣乾貨的店裏可以買到乾的粽子葉子,將葉子用清水浸泡一天。
2、煮葉:放鍋中,加一小勺鹽,煮開5分鐘關火,可以使葉子消毒並變得更有楞性不易損。
3、清洗:將葉子在流水下用濕抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍,兩面都要洗,修剪整理。
4、修剪整理:用剪刀修剪葉子頂端,如果根部特別長而大,也需要修剪;這就是可以開的粽子葉子拉。
粽葉為什麼要煮一煮
這是因為粽子葉子採摘下來不是那麼的乾淨,煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔,所以,粽子葉要煮一下為好。煮多長時間好呢?最好放在爐子上小火慢慢煮,10分鐘就行,記住煮好後拿出來放在清水裏好好洗洗啊。
當然也有不少人這樣説,煮不煮都可以,煮了葉子軟一點,要好包一點,當然葉子的清香味要稍淡一點。但是最好還是煮一下吧。
用竹葉包出來的粽子更好吃,因為竹葉包出來的粽子有一股淡淡的竹葉香味,棕子一般要煮的久才能味道和口感佳,而竹葉比較耐煮,一般不會煮壞。用竹葉包的粽子期保存比較長,不容易壞。
粽葉是什麼樣子的
粽葉一般是使用箬葉、蘆葦葉。箬葉是竹亞科、箬竹屬的植物,竿高約0.75-2米,直徑約4-7.5毫米,小枝具2-4葉,葉子形狀為寬披針形或長圓狀披針形,圓錐花序長10-14釐米,小穗綠色帶紫。蘆葦是禾本科、蘆葦屬的高大禾草,稈直立,高約1-3米,具有20多節,根狀莖十分發達,葉子形狀為披針狀線形。
粽葉有正反面嗎
是用正面,植物光和作用時是用正面,使得正面的氣孔較大,在煮粽子時氣孔釋放的粽香更濃,煮出來的粽子也就更香
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