碧根果為什麼有奶油味?有奶油味是好是壞
碧根果大家應該都吃過吧,全世界有名的堅果,不過在吃碧根果的時候,大家發現沒有,碧根果上有奶油味,那麼這到底是怎麼回事呢?有奶油味到底是好還是壞呢?下面我們來為大家一起介紹下吧!
碧根果為什麼有奶油味碧根果其實並沒有奶油味,是後來加工的。因為我們平時買到的碧根果不僅有原味的還有別的味道的。只不過奶油味道的是比較受歡迎的一種。就像常吃的瓜子、花生等乾果口味眾多是一個道理。有奶油味和沒有隻是口味區別而已,所以看自己喜歡吃什麼樣子的!
碧根果的質量如何辨別個體大小區別,大的好。
碧根果(美國山核桃,長壽果),這個名字源自這種樹和果實的原始名稱:pecan ,可能來自美洲土着的叫法
此種植物的拉丁名為:Carya illinoensis (Wangh.) koch.
美國山核桃(Carya illinoensis Koch)屬胡桃科的山核桃屬,又名薄殼山核桃或長山核桃,英文名為Pecan或Hickory,原產北美大陸的美國和墨西哥北部,現已成為世界性的乾果類樹種之一。由於其種仁有優異的食療保健價值。比香榧大一號,如果剝開是像核桃一樣的果肉。殼很脆,特好剝,就跟香榧一樣脆,而肉質介於大核桃與小核桃之間。
碧根果分為:大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓。
它是全世界17種山核桃之一,屬純野生果類,是集山地之靈氣哺育而成,無任何公害污染的天然綠色食品。核桃仁中含有豐富的蛋白質,氨基酸,維生素,有很高的營養價值,並有補腦強身,降低血脂之功效經過炒制加工好的美國山核桃,酥脆可口,回味香濃,是旅遊休閒佳品和饋贈親友之高檔禮品。不但殼薄易剝,核仁肥大,味甜而香,營養豐富,而且核桃仁可生食或炒食,也可製作各種點心,是糧果的木本油料作物。
碧根果仁可生食或炒食,也可製作各種美味點心。
碧根果的做法:巧克力慕斯
健康功效:
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
碧根果:温肺、補腎、潤膚
食材用料:黑巧克力(70%)150克、鮮奶油200克、雞蛋2個相剋食物 、白砂糖50克相剋食物、鹽一小撮、碧根果50克 。
菜譜做法:1、碧根果仁放鍋內小火焙香。
2、晾涼碾碎待用。
3、小鍋內燒水,將巧克力放在大碗內並加一小撮鹽,碗放在鍋上開小火慢慢加熱融化。
4、蛋黃蛋白分開,將蛋黃加入砂糖用打蛋器打至發白且砂糖完全溶解。
5、當巧克力完全融化後加入蛋黃攪拌均勻。
6、將蛋白打發至硬性發泡,鮮奶油打發。
7、先將鮮奶油混入巧克力中拌勻。
8、再講蛋白加入,用刮刀切拌均勻。
9、分裝入容器內火直接覆上保鮮膜入冰箱冷藏2小時以上。
10、取出成型的慕斯,撒上碧根果和巧克力屑裝飾即可。
禁忌人羣:腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。
適宜人羣:一般人羣均可食用。腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年。
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