桃酥可以用黃油嗎 桃酥怎麼用黃油做
桃酥要想外面金黃焦脆,就必須要起酥,要想起酥,肯定就少不了起酥油了。那麼,桃酥可以用黃油嗎?桃酥怎麼用黃油做?
桃酥可以用黃油嗎桃酥不酥怎麼回事而已這個沒什麼問題。黃油沒有豬油的腥味,是用牛油提煉製作的。但是熔點比較高。沒有豬油特有的香味。豬油的話會比黃油黏一些,在冬天的話黃油會比較硬,製作前需要進行軟化,或者拌勻時用手心温度進行軟化。
桃酥怎麼用黃油做
材料:黃油110克、砂糖150克,小蘇打3分之2小勺 水40cc
低筋麪粉200克 和100克 核桃肉30克 蛋黃 一個 。
做法:將黃油和砂糖放在一起攪拌 攪拌均勻之後 加小蘇打粉和水進去 繼續攪拌 。
然後加200克麪粉進去 攪拌均勻之後 在案板上放100克麪粉 將攪拌好的麪糊加進去 。
揉成麪糰 核桃肉切碎後加入麪糰 揉和均勻 大約分成16個左右 搓圓後 排列在烤盤 。
裏 用手掌一個個壓平 刷上蛋黃 放入烤箱設定200度的温度烤18-20分鐘即可。
桃酥豬油的做法食材:
主料:豬油70克、普通麪粉200克、雞蛋液20克、核桃碎50克(要烤熟)配料:砂糖80克、蘇打粉1/8小匙、無鋁泡打粉1/4小匙。
1、豬油,雞蛋液,白砂糖放大碗裏一起攪拌均勻。
2、麪粉,蘇打粉,泡打粉混合均勻一起過篩到碗裏。
3、加入核桃碎,用手抓勻成麪糰。
4、取一塊麪團揉成圓形按扁放入烤盤,表面刷全蛋液。
5、180度預熱,中層烤制15分鐘左右,表面變黃即可。
桃酥植物油的做法原料
普通麪粉100克,細砂糖50克,植物油55克,雞蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/4小勺,小蘇打1/8小勺。
烘焙:烤箱中層,180度,約15分鐘。
做法
1、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。
2、麪粉和泡打粉、小蘇打混合均勻,過篩。
3、將核桃碎倒入麪粉中,混合均勻。
4、把麪粉倒入第一步的植物油混合物,揉成麪糰。
5、取一小塊麪糰,搓成小圓球。
6、將小圓球壓扁,放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液,放入預熱好的烤箱烤焙,烤到表面金黃色即可。
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