泡茶水温多少度合適泡茶用多少度的水好

説起喝茶的茶文化也是中國文化精髓，喝茶如果想喝出最好的茶，會有許多的講究，除了茶具的使用步驟要正確，同時對於水質、水温等各方面都有一定的講究，下面我們就來説説關於泡茶用多少度的水温合適。

適合泡茶的水質

泡茶的水質以軟水為佳，軟水指的是低於硬度8的水，所含礦物質較少的天然水，最好是選用山泉水，不過一般在家用過濾過的水沖泡，就是正確的。要特別注意的是，第一次把水燒開時，不要讓水開的過久，水開後幾秒鐘內就以小火維持温度。因為開得過久，水蒸氣蒸發過多，容易使水變成硬水，不適合拿來泡茶。

水温的掌握也有訣竅

70～80度低温：適合拿來沖泡不發酵的茶種，例如綠茶、抹茶、煎茶、包種茶。因為這些茶種用過高的水温沖泡，會釋放茶丹寧，茶湯容易苦澀。

80～90度中温：適合沖泡輕發酵的茶種，或是有芽尖的茶葉、細碎形的茶葉，例如碧螺春、東方美人茶(白毫烏龍)、香片。

90度以上的高温：適合沖泡中度發酵以上的茶種，也就是比較熟的茶，因為發酵程度高的茶種耐高温，有助於香味的散發，例如高山茶、金萱、鐵觀音、熟茶。

學會泡一手好茶

1.【備水】水必須先煮開過一次，放置在保温器上，持續維持大約75度即可。

2.【温壺】將茶壺入水8分滿，作用在於温壺，才不會在泡茶的時後，水温被茶壺搶走，影響茶湯的風味。温壺的時後，置茶和置杯的動作可以同時進行。

3.【置茶】選取適量茶葉到茶荷裏，依茶種類決定放置茶葉的多少，緊結型茶葉的置茶量約1/5(鋪底);而比較鬆散的茶葉，置茶量大約是茶壺的4/5或一半，這樣比例泡出來的茶湯約是茶壺總水量的8分滿。置茶量必須要掌握得宜，否則太少會炮部出好喝的茶湯，放太多茶葉沖泡後舒展開來沒有足夠的空隙，會使得水無法均勻萃取茶湯，一樣不好。