學校食物中毒的發生原因
儘管我國教育領域的物質投入迅速增加,學校食品衞生工作在不斷進步,但許多學校迄今仍存在發生食物中毒的各種隱患,使得學生在學校的安全飲食得不到保障,所以説這種情況是當下教育界急需要政治處理的問題。
1、法律意識淡薄、知識水平低
一些學校的領導、食品管理等人員從未學習過食品衞生的相關法規,對相關的衞生標準缺乏最基本的瞭解。有些食堂從業人員從未經過培訓,未取得健康證;有些廚師食品安全意識匱乏,加工過程不按照規範操作,導致食用未煮熟的豆漿、四季豆、發芽馬鈴薯等中毒事件發生。有些炊事員不注意個人和環境衞生:處理食物前後不洗手;有的將有毒有害物隨意堆放,導致亞硝酸鹽、桐油和工業原料被誤用。
2、食堂衞生條件差
一些學校食堂年久失修,設施簡陋、陳舊,管理混亂。食堂無防蠅設施,蟑螂、老鼠、各種昆蟲肆虐。加工流程無序,生熟食品混雜,甚至將用來生食的食物成品直接放在潮濕地上。餐具消毒措施不落實,有的甚至根本不消毒。有的學校自建飲水設施,但長期無消毒措施和水質監測措施。
3、採購渠道混亂
部分非法企業打着“學生奶”、“營養餐”旗號兜售偽劣食品。有些管理員見利忘義,從非法商販處購買病豬肉、米豬肉、死魚、死禽等。有些採購員明知對方為牟取暴利而在食品種植、養殖過程中濫用農藥、獸藥,卻為了拿回扣而不顧廣大師生的安危,照樣進貨。這些人之所以膽大妄為,與學校採購食品時不按照規定向生產經營企業索取衞生許可證、營業執照等有關。國家對學生奶、學校午餐等供銷渠道、生產企業有衞生許可制度。關鍵在於管理者不嚴格執行,從業者明知故犯。
4、一些地方的學校小賣部成為銷售假冒偽劣和超過保質期食品的窩點
每次衞生檢查都能從這裏查獲大量無生產日期、無廠名廠址、無保質期的“三無”食品。還有的常年出售國家明令禁止的混裝玩具食品袋等。這些現象之所以屢禁不止,原因在於學校與小賣部籤承包合同後,只收經營費而不加管理;本地衞生、教育、工商監督機構各自為政,沒有協調配合,給不法分子以可乘之機。
5、安全防範意識差
學生心理髮展不成熟,好奇性、探究性強,易被花花綠綠的包裝和外觀引誘,從而受假冒偽劣食品侵害;或者因不能識別有害食物的異常感官形態,食入污染食物而導致中毒。學校食堂等食品加工場所的管理和從業人員警惕性不高,安全防範措施不到位,給一些犯罪分子實施投毒犯罪提供了可乘之機。這類犯罪分子儘管為數極少,但出於泄私憤和報復社會的目的,常將投毒等作案場所選擇在學校食堂,以自我防護能力較弱的學生為侵害對象,造成極惡劣的社會影響。
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