辣椒為什麼越吃越想吃吃辣會上癮

辣椒吃起來的感覺是很爽的，但是吃辣椒往往會引起上火，上火又會導致很多小毛病產生，但是有的人還是戒不掉，下面介紹辣椒為什麼越吃越想吃吃辣會上癮。

辣椒為什麼越吃越想吃

當辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經末梢，大腦會立即命令全身“戒備”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍“工作”，同時釋放出內啡肽。若再吃一口，腦部又會以為有痛苦襲來，釋放出更多的內啡呔。持續不斷釋放出的內啡呔，會使人感到輕鬆興奮，產生吃辣後的“快感”。吃辣椒上癮的另一個因素是辣椒素的作用。當味覺感覺細胞接觸到辣椒素後會更敏感，從而感覺食物的美味。在人們吃辣椒時，只要不將口腔辣傷，味覺反而敏感了。此外，在食用辣椒時，口腔內的唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，人在吃飯不香、飯量減少時，就產生吃辣椒的念頭。事實上，不管吃辣成癮與否，適量吃辣椒對人體有一定的食療作用。

辣椒雖好但要忌口

辣椒除火熱病或陰虛火旺和慢性疾病等患者外，均可適量食用。正常人羣鮮辣椒每天不超過100克，幹辣椒每天不超過10克為宜。並且，以下人羣需少食或忌食。

1.患有心腦血管疾病的人羣。如高血壓、慢性支氣管炎、肺心病、肺結核等病人不宜吃辣椒。

2.腎病和腎結石患者不宜食用辣椒。這是因為辣椒素是通過腎排泄，有損腎實質細胞，嚴重者可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。辣椒維生素C含量豐富，尤其是甜椒，長期食用不利於腎結石的患者。

3.痔瘡患者。大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等症狀。

4.有眼病者。紅眼病、角膜炎等患者，不宜吃辣椒，吃辣椒會加重眼病。

5.慢性膽囊炎患者，應忌食辣椒等辛辣食物，因為辣椒刺激胃液分泌，易造成膽囊收縮，誘發膽絞痛。

6.腸胃功能不佳者。過多食用辣椒素會劇烈刺激胃粘膜，引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血，辣椒會使胃腸粘膜產生炎症，應忌食辣椒。

7.熱症者。有發熱、便祕、鼻血、口乾舌燥、咽喉腫痛等熱症者，吃辣會加重症狀。

8.產婦。產婦在產後一週內，吃辣椒不但使自己“上火”，出現大便祕結等症狀，而且還會影響嬰兒，使嬰兒內熱加重。

9.口腔潰瘍者。患者口腔對鹹辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會加重疼痛。

手被辣椒辣到怎麼辦

辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，辣椒大多數人都愛吃，可是切辣椒時，往往辣手發熱，用肥皂或洗滌靈等清洗，不易去掉，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。

另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒鹼會在高温下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。