亞麻籽油為什麼腥 亞麻籽油本身的腥味
亞麻籽油是亞麻裏面的籽提煉而成的一種油,也是食用油的一種,可以用於各種菜餚。那麼,亞麻籽油為什麼腥?怎麼去除亞麻籽油的腥味?
亞麻籽油為什麼腥
亞麻籽油的腥味是其所固有、天然的植物油味道,不是壞了。不管怎麼脱臭都無法脱除乾淨。可以與一些其他植物油共同食用,以掩蓋其味道,增加可口性。天然的亞麻籽油一定有腥味。只管放心食用。
怎麼去除亞麻籽油的腥味
亞麻籽油都會有一點魚腥味的,這是正常的,亞麻籽油口感清純,為了獲得最佳營養和口味,可直接飲用或與其它食品涼拌食用,請避免高温加熱。
亞麻籽油可與香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配,及掩蓋了腥味又能很好地保持上述調料油的原有風味。
亞麻籽油什麼味道1、聞起來氣味芳香、清雅,吃起來略帶一種清淡的魚腥味(因為富含亞麻酸成分其實含有DHA)
2、冷凍後無固體物質(蠟),但是有棉絮物質(亞麻中的天然物質)。
亞麻籽油怎麼挑選亞麻籽油不同於一般食用油呈金黃而是褐紅色,並且是半透明的,一種沉沉的感覺。一般金黃色的亞麻籽油都是摻了其他油類,純度不高,好象現在大家超市裏買到的食用油那種顏色。一般人以為金黃色就是純淨的好油,因為大多數現在的大豆油,調和油什麼的都是這種顏色,所以消費者想當然就認為這是正品好的亞麻籽油。其實,對於亞麻籽油油來説,恰恰這是劣質的。
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