胡蘿蔔補充維生素b嗎 胡蘿蔔含有什麼維生素
胡蘿蔔,是常見的一種蔬菜,無論在哪裏吃飯,應該都夠看見與之相關的菜品,那麼它含有哪些維生素呢?是否含有維生素b?食用胡蘿蔔又有哪些功效?
胡蘿蔔補充維生素b嗎
當然是補充的。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。美國科學家研究證實:每天吃兩根胡蘿蔔,可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔,有助於預防心臟疾病和腫瘤。而且營養含量 每100克胡蘿蔔中,約含蛋白質0.6克,脂肪0.3克,糖類7.6~8.3克,鐵0.6毫克,維生素A原(胡蘿蔔素)1.35~17.25毫克,維生素B10.02~0.04毫克,維生素B20.04~0.05毫克,維生素C12毫克,熱量150.7千焦,另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。
胡蘿蔔含有什麼維生素
胡蘿蔔含有維生素B1、維生素B2、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K。
維生素A主要的作用是維護上皮細胞的健康及增進免疫功能,如果缺乏,可以得夜盲病和乾眼病,嚴重的可以失明。 維生素B1主要功能是保證熱能代謝正常進行,助長髮育,預防神經炎。大多數食品中都含有維生素B1,米糠,麥麩含量最高。 維生素B2,又叫核黃素,主要作用是維持皮膚、口腔和眼的健康,如果缺乏,常發生口角潰瘍、舌炎、脣炎等病。 維生素C功能很多,可以促進營養代謝,保障孩子健康發育,如果缺乏,可發生壞血病,病兒可出現腿痛,牙齦、皮膚出血、傷口不易癒合,抗病能力降低等。 維生素K,主要參與一些凝血因子的合成,有防止出血的作用。
胡蘿蔔的食用功效
1、防止血管硬化,降低血壓及減少心臟病
胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,因而有降壓強心的作用。胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽,有助於防止血管硬化,降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸,能減少冠心病發病因素。高血壓者飲胡蘿蔔汁後,有很好的降壓作用。吃較多胡蘿蔔的人羣,比吃較少胡蘿蔔的人羣,心臟病例幾乎減少50%。
2、增強免疫功能
胡蘿蔔素在體內可轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫功能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫力,間接消滅癌細胞。
3、益肝明目
胡蘿蔔含維生素A與β胡蘿蔔素,具有促進眼內感光色素生成的能力,並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力,也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。
胡蘿蔔的禁忌
1、胡蘿蔔和白蘿蔔不適合調配在一起食用。白蘿蔔的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿蔔中的維生素C。
2、胡蘿蔔不宜和酒類同食,因為胡蘿蔔和酒精一同進入人體,會在肝臟中產生毒素,誘發肝病。
3、不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。
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