懶柿子怎麼快速脱澀？懶柿子怎麼做最好吃？

不少人喜歡懶柿子，脆脆甜甜的口感，但買回來的懶柿子總有一股澀口的味道，那麼懶柿子怎麼快速脱澀的呢？關於，懶柿子怎麼快速脱澀？懶柿子怎麼做最好吃？小編來為您一一解答！

懶柿子怎麼做最好吃

從柿子的品種上來説，最適合製作懶柿子的是那種又大又圓，而且上面尖部有點突出的水柿子，這種柿子的含水量比較大，做出的懶柿子最為好吃。將半青半黃的柿子從樹上摘下來以後，帶着蒂把放在清水裏洗淨，然後再晾乾柿子表面的生水。接下來就可以動手製作懶柿子啦。動手之前還有一個很重要的事情需要説明，無論採用哪種方法制作懶柿子，都不要使用鐵質的容器，只要不是鐵的都行，因為柿子中的單寧最容易和鐵發生化學反應，從而影響懶柿子的品質。取一隻乾淨的碗倒入高度白酒，通常用北京二鍋頭就可以了。拿起柿子放在酒裏滾動一下，讓柿子周身都沾滿酒液，然後裝入塑料袋中，塑料袋快裝滿時紮緊袋口，放在室內3～4天后即可食用，個頭越大、成熟度越低的柿子需要的時間越久。用這種方法脱澀的柿子香甜爽口，且硬度適中，也比較耐儲存，脱澀成功後取出來洗一下，再晾至酒精揮發掉就可以吃了。

懶柿子的正宗做法

把柿子放入容器中，加入60度左右的温水，等水變涼再換同樣的温水，過程當中要注意保温，可以用棉被覆蓋，用塑料薄膜封口。一般一晝夜即可脱澀。首先要看你選擇的柿子是否可以做懶柿。做懶柿最好的柿子是那種又大又圓上面尖部有點突出，那種柿子水份大.有人叫水柿子，做懶柿特別好吃。

懶柿子怎麼快速脱澀

1、温水浸泡法：把新澀柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除澀味。2、石灰水浸泡法：用1比5的石灰水(待澄清後用)浸泡澀柿子。一週後，澀味清除。3、噴灑法：將澀柿子放在陶瓷盆裏，噴上白酒(兩次即可)，三四天後，澀味可清除。4、混裝法：將澀柿子和熟梨熟蘋果等水果混裝在容器裏，密閉，一週後澀味消除。