為什麼叫老婆餅 老婆餅為什麼受人們喜愛
大家在生活中應該都聽説過非常多的食物吧,那麼你瞭解老婆餅嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟為什麼叫老婆餅,以及老婆餅為什麼受人們喜愛?
為什麼叫老婆餅
相傳在廣州,有一間創辦於清朝末年的老字號茶樓,以各式點心及餅食馳名;某日,茶樓裏一位來自潮州的點心師傅,帶了店裏各式各樣的招牌茶點回家給老婆吃,想不到他老婆吃了之後,不但沒稱讚店裏的點心好吃,甚至還嫌棄地説:“茶樓的點心竟是如此平淡無奇,沒一樣比得上我孃家的點心冬瓜角!”
這位師傅聽了之後心裏自然不服氣,就叫他老婆作出“冬瓜角”給他嚐嚐!老婆就用冬瓜蓉、糖、麪粉,作出了焦黃別緻的“冬瓜角”;這位潮州師傅一吃,風味果然清甜可口,不禁稱讚起老婆娘家的點心!隔日,這位潮州師傅就將“冬瓜角”帶回茶樓請大家品嚐,結果茶樓老闆吃完後更是讚不絕口,問起這是誰哪一間茶樓作的點心?師傅們説:“是潮州老婆作的!”於是老闆就隨口説這是“潮州老婆餅“,並且請這位潮州師傅將之改良後在茶樓販賣,結果大受好評!“老婆餅”因而得名。
老婆餅為什麼受人們喜愛
因為老婆病本身的確是非常好吃,這個餅用的食材是糯米粉面粉,還有一些食用油,我們自己是做的話不會加任何的添加劑,就能夠做出非常美味的老婆餅,咬上一口非常的酥香美味怎麼吃都吃不膩。我們需要用到麪粉,雞蛋,食用油,白糖,現在是做老婆餅的餅皮,咬上一口就會掉渣的,這個時候我們製作的時候就要把餅皮給分為兩部分,一個是油皮,一個是幹油酥。
什麼牌子的老婆餅好吃
御蝶坊的招牌就是老婆餅。老婆餅的關鍵就在於層層疊疊的酥油皮,他家油脂、油皮、餡料的比例恰到好處。和樓下的門店師傅聊過,他説他們純手工製作的,光餅皮有12層。傳統的老婆餅餡料用的是冬瓜蓉,他家用的是海南文昌椰絲結合泰國糯米粉,最絕的是18年以來他家一直堅持現烤現做,剛出爐的老婆餅味道太更好吃了。
老婆餅的做法是什麼
食材準備:水、蛋黃、糖、芝麻、麪粉、油。
1.首先準備一個空盆,將麪粉,油,糖和適量的水混合後揉成麪糰。
2.然後將麪糰蓋上保鮮膜,使其鬆弛10分鐘。
3.接着做油酥,將麪粉,油混合好揉成麪糰,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
4.將鬆弛好的水油皮和油酥面均分,取一塊小水油皮面團,按扁成麪皮,中間放油酥,像包包子一樣包起來。
5.包好的麪糰封口向下放,擀成長條。
6.之後從上向下捲起來,封口向下放置,所有面皮卷好後,蓋保鮮膜鬆弛。
7.再將擀好的麪皮包上自己喜歡的餡料,像包包子一樣包好。
8.平底鍋預熱,刷一點油開始煎,煎至兩面金黃即可。
9.這樣之後營養美味的家常老婆餅就做好了。
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