赤小豆是赤豆嗎?赤小豆是紅小豆嗎
不同的文化差異,對於赤豆和赤小豆的叫法也不盡相同。那麼,赤小豆是赤豆嗎?赤小豆是紅小豆嗎?一起來了解一下吧,別再傻傻分不清了~
赤小豆是赤豆嗎
赤小豆性質平和、味甘、酸,是一種營養豐富的小幹豆。在每100克的赤小豆中,含蛋白質20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纖維4.6克,鈣67毫克,鐵5.2毫克,還有磷,維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養物質。
由於赤小豆含有皂草甙物質,具有通便、利尿和消腫的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除內臟疲勞,對心臟病和腎臟病患者特別有益。此豆還有久食瘦人的説法,對老年性肥胖症,有一定的減肥效用。
赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥,不但利水消腫,而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水,則是一道小朋友的健康甜湯,有驅暑健脾的功效。
赤小豆質地堅硬,難於煮爛,如果要與粳米同煲,則應該先把赤小豆煮爛後,才加入粳米。另外,赤小豆適合用適量的糖調味,但不宜放鹽,否則不利水分的排出。
赤小豆,除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名,又稱為紅豆。在本地市場,赤小豆和紅豆則是兩種色澤接近,長相卻不一樣的幹豆。赤小豆呈細長形,顆粒比紅豆小;紅豆呈圓柱狀,表面為暗棕紅色。
赤小豆是紅小豆嗎
赤小豆和紅小豆是一個東西,有不同的説法是:紅小豆短圓形、赤小豆長圓形,其實是一種誤解,長圓形那個叫爬豆,也是很好的食材。
赤小豆主要價值
藥用
種子供食用;入藥,有行血補血、健脾去濕、利水消腫之效。
化學成分
含糖類,三萜皂甙(triterpenoidsaponin)。每百克含蛋白質20.7g,脂肪0.5g,碳水化物58g,粗纖維4.9灰分3.3g,鈣67mg,磷305mg,鐵5.2mg,硫胺素(thiamine)0.3lmg,核黃素(riboflavine)0.11mg,煙酸(nicotinic acid)2.7mg。
藥用功效
1、性平,味甘、酸,能利濕消腫(水腫,腳氣,黃疸,瀉痢,便血,癰腫)、清熱退黃、解毒排膿。
2、利尿作用,對心臟病和腎病、水腫患者均有益。
3、富含葉酸,產婦、乳母吃紅小豆有催乳的功效。
4、具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用。
5、治療流行性腮腺炎。
6、治療肝硬化腹水。
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