蠶蛹的做法 這樣做最好吃
蠶蛹營養豐富的同時口感也很好,所以很多地方都有吃蠶蛹的習慣,第一次買蠶蛹的人都不知道要怎麼做,下面介紹蠶蛹的做法 這樣做最好吃。
蠶蛹的做法
韭菜炒蠶蛹的做法
食材
蠶蛹500克,韭菜段200克,薑片10克,葱段10克,鹽12克,花椒粉2克,花生油10克。
做法步驟:
1、把蠶蛹放入開水裏,加10克鹽煮5分鐘,撈出瀝水。
2、炒鍋燒熱後倒入10克花生油,下葱段和薑片爆香,倒入煮好的蠶蛹翻炒均勻。
3、加2克鹽和2克花椒粉炒勻,倒入韭菜段大火翻炒至斷生即可出鍋。
小貼士
1、將蠶蛹提前用鹽水煮熟,既入味,又能讓熟透的蠶蛹保持漂亮的外觀。
2、炒蠶蛹的時候儘量用小火翻炒,火大了容易沾鍋底。
蠶蛹小知識
白殭蠶:鹹、辛、平,無毒。
蠶繭:甘温,無毒。蠶蛹:甘、平。
晚蠶砂:甘、辛、温,無毒。
成分: 蛹含蛋白質、脂肪油,其中主要成分是不飽和脂肪酸、甘油醋,少量卵磷脂、淄醇、脂溶性維生素等。蠶砂(蠶屎)含有機物,其中有蛋白質及葉綠素,並含植物生長激素及組氨酸。日光照射後的蠶砂,小雞食後有鈣化骨胳的功效,或系其所含維生素D前級物質屬於2、1-二氫化鈣醇之故。
孕婦吃些蠶蛹有什麼好處
蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調節作用;蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇,對輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。另外,蠶蛹能產生具有藥理學活性的產物,這種活性產物能有效提高人體內的白細胞水平,從而提高人體的免疫功能,並可有效延緩人體機能的衰老進程。
蠶蛹的副作用
雖然萬物有利必有弊,可是蠶蛹並沒有明顯的副作用。只要是沒有過敏體質的人都可以放心的食用蠶蛹。雖然蠶蛹的保健功能很強大,但是蠶蛹若是處理不當,就有極大的可能會引起食物中毒,有時甚至會危及生命。所以使用蠶蛹前一定要把它處理好。蠶蛹不能生吃,可以選擇炒、煮或者炸等都可以。
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