兒童醬油好嗎 兒童醬油寶寶能吃嗎
大家知道兒童醬油是什麼嗎,兒童醬油真的有效果嗎,兒童醬油可以怎麼吃呢,兒童醬油和普通醬油有區別嗎,今天就一起來看看吧!
兒童醬油好嗎關於兒童醬油,其實國家還沒有制定相關標準,很多時候,兒童醬油更多是一種概念宣傳。據説兒童醬油不僅“低鹽低鈉”,還強化鈣、鐵、鋅等營養成分,比普通醬油更營養更健康。先説“低鹽低鈉”,其實市場上的兒童醬油並不一定能做到,很多兒童醬油中鈉的含量跟普通醬油沒多大區別。
挑選醬油時應注意什麼1、選擇鈉含量低的
越低越好,查看時注意配料表備註的單位哦。如果顯示的鈉含量很低,先別高興,看看是不是隻是10ml或者8ml的鈉含量,商家套路太多,不得不小心啊。
2、選擇天然釀造醬油
釀造醬油是以大豆、水、小麥作為原材料發酵而製成,製作週期一般為3~6個月。而配製醬油配料多,是調製而成,製作週期一般為8~10個小時。釀造醬油工藝更嚴格。
3、選擇高鹽稀態醬油
醬油根據發酵工藝的不同分為高鹽稀態和低鹽固態,高鹽稀態的發酵期長、工藝要高;低鹽固態是速釀醬油。整體上高鹽稀態也比低鹽固態的工藝高、風味上更好。
4、選擇佐餐醬油(生抽)
佐餐醬油也就是大家常説的生抽,可以生吃,製作時對細菌總數是有嚴格的控制的,質量要求很高。
而烹調醬油也就是老抽衞生指標要求就低一些。所以炒菜、蘸菜都用同一瓶的話,建議購買佐餐醬油更好。
在我們食用的醬油中,普遍會加入食品添加劑,那麼兒童醬油有無添加劑呢?答案是有的,但是經過調查發現,兒童醬油中的添加劑數量要少於普通生抽,這也是在對比普通生抽和兒童醬油時最大的區別,一般普通的醬油中會添加好幾種添加劑,包括穀氨酸鈉、5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉、焦糖色素、三氯焦糖等,而兒童醬油的食品添加劑僅包含穀氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、安賽蜜3種,相對來説是比較少的。
雖然兒童醬油的添加劑數量要少,但是對於食用兒童醬油我們還是要和普通醬油一樣的標準,不要因為覺得兒童醬油比較健康就大量食用,我們始終要弄明白的就是,醬油是一種調味品,它只是給食物調色調味的,不要真的用來拌飯吃哦。
醬油是食鹽或者鈉的重要來源。一般醬油中的鈉含量在6%左右——如果每天吃一勺醬油約15克,攝入的鈉就相當於成人每天控制攝入量的40%了。
就算是標榜"低鹽低鈉"的兒童醬油,鈉含量是普通醬油的一半,其含量還是不容小覷。正常飲食中含有的鈉,已經足夠滿足兒童的生理需求,任何外加的鹽都是多餘。
低鹽更多是一種概念營銷。此外,醬油中含有的蛋白質和氨基酸對營養的貢獻完全可以忽略。不管兒童醬油怎麼“精心研製”,“補充營養”很難實現。
兒童醬油即使含鹽量少、營養成分高,也應慎食。因為兒童尤其是幼小的兒童,其發育尚未完全,臟器很嬌弱,而醬油等調味品所含的鈉會造成腎臟負擔。嬰幼兒的味覺也正處於發育過程中,對外來調味品的刺激比較敏感,加醬油、鹽等調味品易造成嬰兒口味重,挑食、厭食。兒童飲食應以清淡為主。
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