牛肉血水怎麼去?牛肉怎麼去血水?
新鮮的牛肉裏面會有紅色的血,因此,在清洗的過程中一般會先將血水去掉,再慢慢的清洗乾淨。那麼,牛肉裏面的血水怎麼去掉呢?怎麼清洗牛肉乾淨呢?
牛肉血水怎麼去
單拿牛肉片來説,先將切好的牛肉沖水 衝至沒有深紅血色為止,是為了讓肉質更嫩。然後空水將肉內的大量水分空出,到入擦乾的盆中令準備清水2斤 先將肉打開《不段的向一個方向攪拌》卓見倒入清水 將肉打進水分。
牛肉怎麼清洗
買回來的肉,先在流水下衝洗一下。把沾在牛肉表面上的一些髒東西雜質什麼的搓洗乾淨。然後再切差不多像核桃那麼大,浸泡在涼水裏去去血水,大約半小時左右吧,中間記得再換個水。洗淨的肉,可以冷水下鍋,焯燙幾分鐘。撈出來再用温水沖洗掉浮沫。然後最好是煸炒一下。最後一定要用熱水來燉,這一點很關鍵,熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。還有,鹽一定要最後放。放的太早了也會讓肉發柴。
醃製牛肉方法
材料:牛肉,食鹽,雞蛋,澱粉
具體做法:
1、把牛肉洗淨,切成片狀。放盆裏備用。注意這一步千萬不要把牛肉放水裏浸泡,那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉,失去營養。2、在切好的牛肉盆裏放入部分調料。放兩勺料酒,去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油,提鮮。3、加上一小碗水,這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽,一小點兒就行,因為前面已經放過醬油了。4、在上面的基礎上,打一個雞蛋,整個打進去就行。放兩捏澱粉。5、把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味。6、把調好的牛肉放在陰涼處醃製兩個小時。-
芋頭怎麼做好吃
芋頭怎麼做好吃,芋頭是生活中常見的食材之一,其營養價值豐富,深受人們的喜愛。芋頭是一種長在土裏的植物,芋頭的口感細軟,綿甜香糯,以下分享芋頭怎麼做好吃。芋頭怎麼做好吃1剁椒芋頭主料:芋頭輔料:葱、姜、蒜、剁椒。做法1、將芋頭洗淨,放在鍋里加水沒過芋頭,大火煮10分...
-
夢見食物蛇
夢見食物蛇是什麼意思夢見食物蛇,心靈上總感覺乾燥了些,這兩天的你需要一些外來的滋養。一杯淡淡清香的花茶、精油的香味等,能夠讓人在氣氛上舒暢的東西都好。而這兩天在待人面上有什麼好消息、好東西要懂得分享,不藏私的精神才是你能否獲得人氣的重點。拍張團體紀...
-
鯉魚芡實大蒜湯什麼功效
健脾利水。鯉魚芡實大蒜湯什麼功效1做法鯉魚1條,芡實100克,大蒜20克。先將鯉魚去鱗及內臟,和芡實、去皮大蒜煮熟。食用方法飲湯,2日食1條魚,連服數次。功效健脾利水。適用於脾濕型腎炎。關於芡實的作用與功效芡實富含人體所需的營養物質,那麼這些營養物質都起到什麼...
-
清酒對身體有哪些好處
有助於增加胃液分泌,增強胃功能,從而促進消化。清酒對身體有哪些好處1解渴:喝清酒具有解渴的功效,而且經常飲用的話,可以清火潤喉。清酒具有較高的水含量(90%以上),夏日一小杯涼涼的清酒,香氣幽淡,清爽甘咧,是消暑的理想飲品。提神:喝清酒還具有提神的效果,在清酒中含有大量...