清明節吃什麼好?清明節吃什麼養生?
清明節除了是我國傳統節日外,也是二十四節氣之一,是一個尤為重要的養生節氣。這個時節很容易“肝旺”,肝氣特別旺對脾胃就不好,所以飲食上就要特別注意。小編給大家推薦幾款適合清明養生的食療方法,快試一試吧!
清明養生湯
青蒿蹄花湯
眼下正值初春,風大雨少,氣候乾燥,容易燥熱上火,症狀有如咽乾疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴脣乾裂、食慾不振等。怕上火的朋友們,不妨吃上一些青蒿蹄花湯,因為青蒿的清熱功效還是不錯的。青蒿含有多種礦物質和維生素,是清熱解毒佳品,再配以膠原蛋白、脂肪豐富的蹄花,更具滋補潤燥功效。其中,青蒿蹄花湯是非常不錯的食療佳品。
材料:豬蹄800克、青蒿200克、姜15克、雞精2克、鹽15克。
做法:將鮮豬蹄燒去表面細毛後刮洗乾淨;對剖成兩片,每片砍三段,用清水漂淨血水;青蒿去雜質後,放入電沙鍋底;上放豬蹄、老薑,灌入鮮湯,燉至豬蹄軟糯離骨;放入鹽、雞精即成。
枸杞田螺湯
俗話説:“清明螺,賽過鵝。”此時,田螺螺肉肥美,殼中尚無小田螺,是食用的最佳時令。據記載,田螺肉味甘、性寒,具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。枸杞田螺湯補肝腎,清熱解毒。用於急性黃疸型肝炎同時患有腎病的患者。
材料:枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、鹽5克、素油30克。
做法:枸杞子洗淨,去雜質;田螺肉清水漂去泥,洗淨,切片;小白菜洗淨,切5釐米長的段;薑切片,葱切段。2.把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,六成熟時,下入姜、葱,爆香,加入田螺炒勻,注入清水500毫升,用武火燒沸,加入鹽、小白菜;用文火煮6分鐘即成。
清明養生菜
口蘑白菜
材料:白菜250克,幹口蘑3克,醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。
做法:白菜洗淨切成3釐米段,口蘑温水泡發。油入鍋內燒熱後,將白菜入鍋炒至七成熟,再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋,炒熟後,放入味精攪拌均勻即成。
功效:清熱除煩,益胃氣、降血脂。適宜於高血壓、冠心病、牙齦出血者。
豬肝菠菜湯
材料:鮮豬肝250克,菠菜200克,清湯、麻油、味精、精鹽各適量。
做法:將豬肝、菠菜分別洗乾淨,豬肝切成均勻薄片,菠菜切成段,將清湯放入鍋內燒開後,下入豬肝、菠菜,加入味精、精鹽,待湯再開時,淋上少許麻油即成。佐餐食用,適量。
功效:補血養肝明目。適合肝血虧虛所致的頭暈眼花、兩目乾澀、視物模糊、視力減退、迎風流淚,以及貧血、夜盲症、中心性視網膜炎等而屬肝血虛者食用。
薺菜豬肝湯
材料:薺菜500克,豬肝200克,鹽、味精、醬油、胡椒粉、濕澱粉、熟雞油、肉湯。
做法:薺菜去根洗淨。豬肝切成4釐米長、3釐米寬的片,放入碗內加入鹽、水澱粉拌漿。焯過置旺火上,放入鹽、肉湯、醬油燒開,加入漿好的豬肝片,撇去浮沫,用胡椒粉、味精調味,放入薺菜煮熟,起鍋淋上雞油即可。
功效:清熱明目、和脾養肝。
馬齒莧炒雞蛋
材料:鮮馬齒莧60克,雞蛋4個,精鹽,黃酒,植物油,醬油,味精各適量。
做法:馬齒莧擇去雜物,用温水泡10分鐘,清水洗淨,切成段。雞蛋打散,加入馬齒莧調勻,加入精鹽,黃酒,醬油,味精,調味。炒鍋上火,放油燒熱,將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟,裝盤即成。
功效:清熱解毒,益氣補虛。馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒,利水祛濕,散血涼血之功效;適應於目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等,最適合春季養生食用。
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