榴蓮吃起來苦怎麼回事 榴蓮是高蛋白食物嗎
都説榴蓮是聞起來臭但是吃起來香,但是我這榴蓮吃的為什麼會發苦呢?聽説榴蓮是屬於高蛋白食物這是真的嗎?
榴蓮吃起來苦怎麼回事
榴蓮甜中帶着微苦是正常的,是榴蓮熟透了引起的。新鮮的榴蓮是嫩黃色的,如果榴蓮變了顏色,而且有發酸或者酒味就是變質了,為了健康就不要食用了。
榴蓮是高蛋白食物嗎
榴蓮含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、維生素,還有鐵、鈣等微量元素,其中蛋白質含量比較高,可食用部分每100克含有約2%的蛋白質含量,幾乎跟牛奶中的蛋白質含量相當,因此屬於高蛋白食物,因此推薦健康人羣適當吃榴蓮。
榴蓮是發物嗎
榴蓮不屬於發物。通常發物是指具有刺激性,容易誘發一些疾病或加重固有疾病的食物。因此,大多數人即使在生病應用藥物治療時也可以吃榴蓮,但需注意適量,而糖尿病患者以及感冒發燒的患者不宜食用,因為榴蓮含糖量較高,糖尿病患者進食後不利於血糖的控制。並且榴蓮屬於熱性食物,感冒發燒的患者進食後可能會加重病情。另外,榴蓮也含有較高的鉀,腎病及心臟病患者應該少吃。
榴蓮是一種熱帶水果,含有豐富的碳水化合物、蛋白質、糖、脂肪、鐵以及維生素B等。適當地吃榴蓮可以補充機體所需的礦物質和維生素,有益健康。另外,榴蓮中含有豐富的膳食纖維,可以促進胃腸蠕動,緩解便祕。
生活中人們所説的發物主要是指海鮮、牛羊肉等,進食後可能會出現過敏的相關症狀。例如很多人會對海鮮過敏,進食後可能會出現皮膚瘙癢、風疹團、腹瀉、噁心、嘔吐等不良反應,嚴重者甚至可能會發生過敏性休克。
榴蓮有幾個品種
一、金枕榴蓮
金枕榴蓮是最常見的榴蓮品種之一,底部尖,出肉率高,在大街小巷上賣的大部分都是金枕榴蓮,平均單果重量為3-6斤,甜味高,水分多,但多吃容易膩。金枕榴蓮果肉呈淡黃色,口感稍微有些粗糙,有明顯的纖維感,因為氣味不太濃,很適合初嘗者,金枕榴蓮的價格大概為20-30元/斤。
二、幹堯榴蓮
幹堯榴蓮是馬來西亞極品貓山王榴蓮嫁接過去的,味道比不上貓山王,但在不同的成熟階段有不同的口感體驗,香糯,榴蓮味重且甜,且幹堯榴蓮的果柄很長。
三、甲侖榴蓮
甲侖榴蓮上市最早,果殼較厚,榴蓮底部向內凹陷,是早熟榴蓮品種之一,2-3月份上市,單果3-4斤/個。甲侖比金枕榴蓮要甜,其口感絲滑綿軟,榴蓮的味道比較奔放,但果核較大,出肉率較低。
四、青尼榴蓮
青尼榴蓮長得像梨,中間大,兩頭小,底部較平,部分有向內凹陷。青尼榴蓮是早熟榴蓮品種之一,成熟後的果肉是金黃色,肉質的纖維少,口感細膩,和金枕頭相比,青尼的氣味和口感更加濃郁,其價格較為實惠。
五、貓山王榴蓮
貓山王榴蓮果肉為金黃色,屁股上有標誌性的五角星。貓山王榴蓮是馬來西亞頂級榴蓮品種,榴蓮味最濃,有奶油香味,果肉有凝脂感,口感細膩滑嫩,純甜的貓山王並不算頂級的口感,甜中帶一點苦的才是正宗的。貓山王榴蓮從樹上成熟,摘下來後72小時之內是最佳品嚐時期,我國進口的都是用特定的方法冷凍保存的。
六、黑刺榴蓮
黑刺榴蓮與貓山王榴蓮齊名,又稱“黑將軍”,肉中帶甜,甜中帶苦,苦而不澀,肉質紮實但不會覺得硬邦邦。目前“黑刺”賣的價格比“貓山王”還要高,且由於產量較少,市面上非常難見。
七、甘榜榴蓮
甘榜,又叫鄉村榴蓮,個頭比較小,味道不太穩定,偏苦和甜苦兼具的都有,通常是白肉,也可以是沒有品種名稱榴蓮的全稱。甘榜榴蓮在馬來西亞當地的銷量也是很大的,主要是因為價格便宜。
八、託曼尼榴蓮
託曼尼榴蓮,又叫做玲瓏榴蓮,號稱為是“榴蓮中的愛馬仕”,這個品種被認為是最接近馬來西亞貓山王的一個品種,所以又享有“泰國長柄貓山王”的稱號。託曼尼個頭小,皮厚,籽大,不用開裂就可以直接食用,果肉顏色偏黃,並且口感香甜軟糯。
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