扇貝開口是活還是死 看看它還動不動

扇貝開口不代表扇貝一定是死的或者是活的，這種情況下應該試試看扇貝還會不會動，動就是活的。

扇貝開口是活還是死

可以用手輕輕按壓扇貝，扇貝自己自然的閉上貝殼，一會兒還會張開就是活的。相反怎麼動都沒有反應，就是死的。

當我們在購買扇貝的時候還有一種情況，就是扇貝非常髒，全是泥，其實這種扇貝比較好。因為扇貝吐完泥之後不容易養活，帶着泥沙的反而新鮮。

扇貝烹飪指導

扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時通常配以半乾白葡萄酒。

扇貝則會加入乳蛋餅食用，或者煎熟後作為開胃菜食用。

日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片一起食用，而中國人食用扇貝主要是在廣東，海南地區，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。

無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分佈在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。

我們會常見到由於吃到不潔的扇貝產品而發生一些食物中毒的現象，那麼我們在平時食用扇貝的時候應該如何才能清洗乾淨扇貝呢?

為了扇貝賣相好、保存期長，酒店菜場都喜歡“保鮮”扇貝，一些不法商販為了保鮮和追求好賣相，用化工產品對扇貝進行“駐顏”：“焦亞”泡出扇貝;甲醛能讓變質扇貝“起死回生”，苯甲酸鈉可以讓扇貝“永葆青春”……怎麼才能去除這些有害物質呢?

把它們全部放進一個盆子裏 !然後在水裏加一點洗潔精!被洗潔精覆蓋的一部分水與空氣隔絕，扇貝在水裏就會覺得缺氧!會把身體伸出來呼吸!這樣就達到了清洗的效果!!如果想再幹淨的話就多換幾次水!加洗潔精!注意!洗潔精合適就可以了，不要加太多啊!不然它們在裏面就不能呼吸了，很容易窒息死掉!

洗潔精可以殺滅扇貝表面殘留的有害微生物;殘潔清水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡扇貝，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在扇貝中，造成二次污染。

專家表示説其實我們在日常生活中吃扇貝的時候最好不要去街邊攤去吃，還是應該自己在家食用，一定要注意扇貝的衞生與清潔。

烤扇貝的做法

通常午餐以減肥餐的規格來辦，晚餐卻不能太簡，該燒肉的還是燒肉，該吃葷的還是吃葷。只是白飯的量減少供應，本來一人吃一碗，現在只燒一半的量，吃光了再想吃也沒有。晚飯以後不吃東西，就喝點白水，肚子也不餓。沒有美食可言，減肥也難以見效。以下推薦比較出名的烤扇貝，扇貝80%以上都是蛋白質，熱量卻不高。所以大家放心大膽做。

主料：扇貝

輔料：鹽、葱、蒜、柿子椒、水、調和油

1、蒜頭取個大的6~7個(可以根據個人口味增減)先用刀面拍碎，去皮後剁成細末(儘量切得比較細一點)取少許辣椒，葱同樣切末。扇貝清洗好備用,少許鹽溶解在清水中(鹹度根據自家口味定)。

2、烤箱用下火220度預熱10分鐘。

3、扇貝本來已經很甘甜了~所以製作時候就不用再加什麼味精了，以免適得其反。還有鹽不要加太多，以免搶鮮。

簡簡單單幾步到位，很容易製作，這樣的吃法比一般的食法熱量都還要再低,MM們可以很放心大膽的食用。

清洗扇貝的事前準備

首先扇貝買回來之後,一定要用水浸泡一會兒,不要立刻就清洗開吃,浸泡的目的是泡鬆扇貝殼子和扇貝肉的髒污。將貝類全部放進一個盆子裏,然後在水裏加一點菜油。被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕,貝類在水裏會覺得缺氧,會把身體伸出來呼吸,這樣就達到了清洗的效果。如果想再幹淨的話就多換幾次水。加菜油注意不要加太多,不然容易窒息死掉!