冷凍肉保質期多久 保質期怎麼看

大家知道冷凍肉的保質期是多久嗎，冷凍肉的保質期怎麼看呢，冷凍肉可以怎麼保質多久呢，冷凍肉有保質期嗎，今天就一起來看看吧！

冷凍肉保質期多久

我們國家制定了相關規定，以凍牛肉為例，凍分割牛肉可以貯存在零下18攝氏度的冷庫中，不得超過12個月，而水產品貯存在零下15到零下18攝氏度的冷庫中，不得超過9個月。

冷凍肉的解凍方法

1.鹽水解凍

先在凍肉表面塗一層鹽，然後倒入冷水，水面沒過凍肉，為保持口感和營養，不能使用熱水。只需幾分鐘，凍肉上的冰就已經化開了，很輕鬆就可以用刀切開。

2.流水解凍

將要解凍的肉在塑料袋中包好，並放入轉滿水的容器中，讓肉類的冰慢慢溶解，這之中要進行3次左右的換水，這樣就可以加快解凍的速度。塑料袋可以防治肉類不受細菌污染和營養流失，因此，塑料袋不可以省略掉。

3.微波爐解凍

微波爐解凍可以極大縮短解凍時間。微波爐解凍時，要先加熱2至3分鐘，再將肉翻面繼續加熱2到3分鐘，一定不能一次性加熱過長時間。

常吃冷凍肉加速衰老

冷凍室的低温能阻止細菌增殖，但無法完全阻止脂肪和蛋白質的氧化，也就不能完全阻止肉質的劣變。 由於氧化反應，久凍的瘦肉顏色會逐漸從紅色變成褐色，肥肉會逐漸發黃，不僅風味變差，還會產生加速人體衰老的脂肪氧化產物。

吃冷凍肉的四大好處

1.更好吃

從肉質上看，新鮮肉酸味重、雜汁多;而凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和污血基本上都被清 除了，因此肉味更加鮮美。但家裏的冰箱並不能讓凍肉繼續長時間保鮮。因為凍肉出庫的温度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的製冷能力有限，一般只有零下 4℃～5℃，凍肉長時間放在冷藏櫃中仍然會慢慢變質。因此專家建議買回家的凍肉最好在一週時間內吃完。

2.有營養

凍肉與鮮肉相比，在營養學上沒有多少區別，只是凍肉在食用時需要進行解凍，解凍方法不當，會造成營 養成分的損失。需要提醒的是，凍肉重複解凍冷凍會破壞其中的營養成分，導致肉中最富有營養的細胞質液體等營養物質隨水分一起流失。只要正確解凍和合理食 用，凍肉的營養價值並不比鮮肉低。

3.更衞生

從衞生角度看，新宰的肉類中經常存有各種細菌，甚至可能有某些病毒，比如豬黃膽病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的;而凍肉中的細菌都已排出或凍死了。

4.更新鮮

生豬屠宰後最快2～3個小時就進入速凍過程，到家經過1個多小時的解凍處理，肉在常温中的暴露時間只有大約四五個小時，而新鮮肉一般早晨4點多從屠宰場運出來，在肉攤上擺賣，到上市民的餐桌最快也要到中午11點多，肉在常温和空氣中暴露時間超過6個小時。