涼麪可以放多久 必須瞭解的知識
涼麪其實是一種可以好好保存的麪條,但是很多人都不瞭解涼麪可以保存的時間,其實這個有必要了解,下面介紹涼麪可以放多久 必須瞭解的知識。
涼麪可以放多久
乾涼面放在冰箱裏可以保鮮3個月,濕的涼麪放在冰箱裏可以保鮮3-4天,方法是用少量香油把面拌勻,然後冷藏,這樣再吃的時候不會粘在一起。
涼麪小知識
涼麪又稱“過水面”,古稱為“冷淘”,傳説最早起源於唐代武則天未入宮之前,由於武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭,於是兩人便研究出涼麪的新吃法。
大詩人杜甫曾寫有《槐葉冷淘》一詩:“青青高槐葉,採掇付中廚。新面來近市,汁滓宛相敷……經齒冷於雪,勸人投此珠。”詩人所説的“槐葉涼麪”,是指用鮮嫩的槐葉汁和麪後而製成的碧綠麪條,綠色本身就是冷色調,再加上煮熟的麪條過水而淘,自然會更給人以“涼”的感覺。
椿芽胡蘿蔔涼麪做法
將蒜做成蒜蓉,放入涼開水,放在碗中;將麻醬加入碗中拌勻;香椿芽切成末,加入碗中;胡蘿蔔、鹹菜切成末,加入碗中;將黃瓜洗淨,去皮切成細條;將涼好的麪條撈入碗內;放入上述備好的料。
蠔油茄汁涼麪做法
食材:麪條100克、胡蘿蔔1根、西紅柿1個、番茄醬1湯匙、醬油 1湯匙、蠔油 1湯匙、醋 1/2湯匙、白糖 1/2茶匙、豌豆(鮮) 20克、植物油1湯匙
步 驟
1、主料準備好,番茄切小塊,胡蘿蔔切小丁,豌豆焯水後撈出
2、1湯匙蠔油、1湯匙番茄醬、1湯匙醬油、1/2湯匙醋、1/2茶匙白糖調成醬汁備用;鍋裏燒開水,將麪條煮熟
3、將煮好的面撈出過涼水;鍋裏放油,燒至7、8成熟後放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒
4、炒至斷生後放麪條拌炒,隨後淋入醬汁,翻炒出香味
5、放番茄,拌炒均勻即可。
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