三文魚可以冷凍嗎?三文魚能冷凍嗎?

在市場買的新鮮三文魚可能今天吃不完，建議放到冷凍室保存，下次再解凍做着吃。那麼三文魚可以冷凍嗎?三文魚能冷凍嗎?

三文魚可以冷凍嗎

營養醫師介紹三文魚是可以冷凍的，冷凍後的三文魚可以長期地保存，食用前稍微解凍一下，切片烹飪，不過凍過的三文魚不再適合生吃，建議紅燒、油煎等。

生吃三文魚注意事項

1.選料:選好生吃的食材非常重要，比如挪威三文魚，水域無污染，水質純淨度高，產出的海鮮品質較好。進口食品的衞生檢疫會非常嚴格，信譽度高的供應商相對來説也讓人放心許多。

2.時間:新鮮食材存放的温度建議在0-5℃。使用和處理的時間要越快越好，如果三文魚放置24小時以上，就不建議生吃，可以改用其他烹飪方式比如香煎三文魚。

3.刀工:生吃的三文魚，不建議切得太薄，否則會影響口感，差不多是一根筷子的厚度較為理想。刀是最關鍵的，一定要用西餐料理中的那種：長而窄，刀要薄且刃要鋒利。魚要低温急凍。切成粒狀，更易入味，食用方便，視覺也細緻美觀一些。

4.食用:一般會搭配醬油和芥末醬，但這種吃法太普遍了，所以這裏推薦用挪威三文魚，加上意大利橄欖和橄欖油，配上中國的柚子和菊花，三個國家口味的結合比較特別，也能更突出魚肉的鮮美滋味。

滑三文魚塊的做法

材料:三文魚肉、鮮香菇、泡發木耳、鮮紅椒、生薑、白砂糖，食鹽、澱粉、老抽、生抽、香葱、香醋、料酒、色拉油、小半碗食用水

做法:

1、三文魚肉切塊加少許白砂糖、澱粉、生抽拌勻；

2、鮮紅椒切塊加少許鹽醃漬備用；

3、鮮香菇、木耳、生薑切片，香葱切粒，調濕澱粉備用；

4、將香菇片放入炒鍋，撒上鹽花，小火煎香，起鍋備用；

5、鍋中倒入色拉油，放入薑片，煎香後加入鮮紅椒、木耳和香菇翻炒，加作料（白砂糖，食鹽、老抽）及100克左右的食用水；

6、開鍋後倒入三文魚肉加入料酒，快速在鍋中滑炒至半熟時用濕澱粉勾芡，加香醋炒勻起鍋，撒上香葱