芥菜有哪些品種
雪裏蕻、大頭菜、油芥菜。
芥菜有哪些品種1
第一個種類就是雪裏蕻,又稱為雪菜,它是屬於基生葉倒披針形,還有圓狀倒披針形,並且還有不整齊的鋸齒或者重鋸齒,上部和頂部的競爭也比較小,長相圓型並且比較皺縮,中國的南北各省都有栽培,他常常被醃鹽作為蔬菜食用。
第二個種類俗稱為榨菜,基本比較大,並且可以形成高低不平的權重,基生葉呈圓形。他的植株長為40~80釐米,並且平坦比較中速,四川的各個省縣都有栽培,尤其是著名的培陵榨菜,雲南各省也有栽培,但榨菜的.品種有很多種,但是因為其形態不同而各有各的名稱。
第三個種類就要屬於大頭菜了,大頭菜也是屬於芥菜的一個變種,大頭菜的塊根比較粗大,並且結實,長相為圓球形,它的頂部縮小,然後外跟和跟肉均為黃棕色。
下面長了很多的小鬚根,它的基生葉和下部莖葉長相為類似圓形並且長約20~30釐米,主要在內蒙古,江蘇和雲南這些省區進行栽培,主要是供飼料使用。
第四種就要屬於油芥菜了,由芥菜原產於亞洲,在中國的各個省區都有栽培,並且它的種子可以榨油,還可以供做食用,可以作為調味品,還可以入藥。
第五種就屬於多裂葉芥,主要在上海和廣州一帶栽培,可以作為蔬菜進行炒食,並且稍帶有辛辣的味道,
第六種是大葉芥菜,它的基生葉和莖葉比較大,根據文獻記載中國有栽培。
第七種屬於皺葉芥菜,主要在廣東栽培。
芥菜有哪些品種2
1.大頭菜,根用芥塊根肉質,粗大,堅實,長圓球形,頂部不縮小,外皮及根肉均為黃棕色,下面生多數鬚根;
2.大葉芥菜,基生葉及莖生葉大,僅下部具裂片,邊緣具波狀鈍齒
3.皺葉芥菜,皺葉芥菜基生葉及莖生葉具大裂片或狹長裂片,邊緣具尖齒或缺刻成皺縮
4.水東芥菜,產於中國廣東省電白縣水東鎮,水東芥菜具有爽脆可口、質嫩無渣、鮮甜味美、生產量小的特點。
芥菜高30-150釐米,常無毛,有時幼莖及葉具刺毛,帶粉霜,有辣味;莖直立,有分枝;基生葉寬卵形至倒卵形,頂端圓鈍,基部楔形,大頭羽裂,具2-3對裂片,或不裂,邊緣均有缺刻或牙齒,具小裂片;莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,有時具圓鈍鋸齒,不抱莖;莖上部葉窄披針形,邊緣具不明顯疏齒或全緣。
芥菜生長期比較短,從播種到採收只需30天左右,長出10-12片葉片的時候就可採收了。它喜歡生長在稍微冷涼些的'氣候環境下,喜歡15-22度之間的温度,温度高於25度生長速度就會變慢,因此多是在秋季的時候種植的。
芥菜有哪些品種3
芥菜是常見的蔬菜,它的熱量是否會高呢?芥菜可以用來減肥嗎?芥菜有什麼營養價值?芥菜的功效作用是什麼?
芥菜熱量高嗎
不高。每100克芥菜中所含有的熱量,大約為普通成年人要保持身體健康,每天所需要攝入熱量的1%,即可食用部分是27大卡,熱量還是比較低的,並且芥菜含有非常豐富的維生素c,微量元素鉀和鐵等礦物質和蛋白質。
芥菜可以減肥嗎
芥菜是能夠起到一定的減肥效果的。首先芥菜的熱量比較低,在減肥期間食用芥菜不會造成更多的脂肪堆積,其次芥菜中富含有非常多的膳食纖維和維生素,膳食纖維可以加速人體腸道的蠕動,促進人體的新陳代謝能力,加速腸道中的脂肪以及其他垃圾的排出,儘可能的減少脂肪的堆積。
芥菜的`營養價值
1、富含抗壞血酸,參與機體的氧化還原過程,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦的作用。
2、芥菜組織較粗硬,含有大量食用纖維素,能通利大便,適合習慣性便祕者食用。
芥菜的功效作用
前人對芥菜的認識可能來自於它的辣味,故從古到今的文獻中均記載芥菜味辛,性温;但廣東民間均認為芥菜性寒,如果大家覺得上火了, 會喝芥菜湯清熱,身體虛寒的人會忌食芥菜,這可能與芥菜的苦味有關。因此,可以認為芥菜具有清熱解毒、利肺豁痰、消腫散結的功效,可用於熱性咳嗽、痰滯氣逆、胸膈滿悶、砂淋、石淋、牙齦腫痛、乳癰、痔腫、漆瘡。
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