平底鍋能在電磁爐上嗎
電磁爐的温度比較高 ,而且加熱速度快,尅要用來烹飪各種美食。那麼,平底鍋能在電磁爐上嗎?平底鍋能用什麼鍋?
平底鍋能在電磁爐上嗎
適合電磁爐用的,一定是平底鍋。但平底鍋能不能用,還要看它是什麼材料。
電磁爐工作的時候會與容器間產生強大的的渦流電磁反應,而產生熱量,而要產生電磁反應,就一定要用導磁性最好的容器,所以只能用鐵鍋,而鋁的或其它不能導磁的都不能用,現在在電磁爐上用的所謂的不鏽鋼容器,其實都是不鏽鐵,而真正純的不鏽鋼,磁鐵是吸不住的,也就不能在電磁爐上用。
如何判斷平底鍋能否在電磁爐上用
能否在電磁爐上使用的,可按以下方法分辨:
一、看材質
電磁爐對鍋具材質的要求很簡單:只要使用鐵質或含鐵質材料製造的鍋具即可。建議選購鐵質湯鍋、鐵質奶鍋與鐵質水壺、鐵質煎炒鍋以及鐵質蒸鍋配合電磁爐使用。
二、看形狀
電磁爐對鍋具的形狀也有特殊要求:底部平坦、與電磁爐加熱接觸面積直徑不小於12釐米、外延不大於電磁爐加熱區的鍋具才是適用於電磁爐的鍋具。
三、看重量
與燃氣灶不同,電磁爐的面板對承重也有一定要求:通常要求鍋具與鍋中食材、湯汁的重量總和不大於4公斤(不同品牌、型號可能略有差別),過大的重量有可能導致電磁爐灶面板的損壞。
適用的鍋類容器
1、鐵系(琺琅、鑄鍋、不鏽鐵)鍋,不鏽鋼鍋
注 :複合底鍋必須是電磁爐專用。
2、底部直徑12CM以下,根據不同的功能使用,如煎炒烤炸類要離空1CM為最佳蒸煮類平底為最佳。
不適用的鍋類容器1、鋁、銅為材料之容器、鍋。
2、容器底部直徑不超過12CM者。
3、容器底部凸凹高度大於2CM者。
4、不鏽鋼雙層複合底鍋(非電磁爐專用)。
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