海蔘要怎麼做好吃

海蔘好吃的做法有紅燒海蔘，春筍燒海蔘等。

海蔘要怎麼做好吃1

紅燒海蔘

材料

發好海蔘500克 / 瘦肉200g / 白菜300

姜2片 / 葱2棵 / 紅蘿蔔數片 / 鹽半茶匙

糖半茶匙 / 生抽1茶匙 / 酒各1茶匙

上湯1杯 / 蠔油 / 生粉1茶匙 / 油

麻油 / 胡椒粉少許 / 清水3湯匙

做法

1、海蔘放入姜、葱、開水內煮5分鐘，除去內臟洗淨，滴乾

2、瘦肉切絲，加入調味料拌勻，泡嫩油待用

3、白菜洗淨，以油、鹽、水灼熟圍於碟邊

4、燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜、葱，加入煨料及海蔘煮至海蔘軟爛，放入瘦肉，芡汁料兜勻上碟即成

　　

春筍燒海蔘

材料

肉 / 生粉 / 生抽 / 酒 / 姜 / 葱花

筍條 / 海蔘 / 糖 / 醬油 / 蠔油

做法

1、肉切片用生粉生抽酒醃一會

2、把油鍋燒熱後放幾片姜

3、再放肉片先炒一會加筍條、海蔘

4、放點糖再下醬油/水一起燜煮到筍熟透加點蠔油和葱花起鍋、

肉末海蔘

材料

即食海蔘300g / 豬肥瘦肉150g / 蒜末

葱末 / 醬油 / 白糖 / 料酒 / 水澱粉 / 葱油

做法

1、將海蔘洗淨，長切大片，下入開水鍋中汆一下，撈出備甩；豬肥瘦肉切末

2、炒鍋注油燒熱，投入蒜末、葱末爆鍋，加入肉末、料酒、醬油煸炒透，再加入鮮湯、白糖、海蔘燒透入味，用水澱粉勾芡，淋上葱油，出鍋裝盤即成

清燴海蔘

材料

刺蔘500g / 高湯1碗 / 胡蘿蔔片

荷蘭豆 / 筍片 / 沙拉油

做法

1、洗淨的刺蔘在放有葱姜的煮汁中，煮5分鐘撈出切成片

2、油鍋中炒香葱屑，倒入荷蘭豆、高湯、胡蘿蔔、筍片加蓋煮4分鐘，淋下勾芡即可

拌海蔘

材料

海蔘 / 黃瓜 / 香菜 / 小米椒

醬油 / 醋 / 鹽 / 糖 / 香油 / 葱

做法

1、黃瓜洗淨切絲，小米椒切段，葱切末

2、海蔘泡發焯水後切絲

3、碗內加入醋，醬油，鹽，糖，香油調成汁

4、海蔘放入碗中，擺入黃瓜，葱花，小米椒

5、淋入調好的'汁，拌勻即可

海蔘蒸蛋

材料

海蔘 / 雞蛋 / 小葱 / 生抽 / 香油

1、準備好食材，海蔘提前泡發好

2、將雞蛋磕入一個大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1、5的温水攪勻

3、用篩子將蛋液過濾一次（可省去）

4、把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙籤扎破，蓋上蓋或用 保鮮膜蓋住，放鍋裏面隔水蒸8-10分鐘

5、利用這個時間處理一個海蔘，放開水鍋裏焯一下水，切成粒，小香葱切碎

6、蛋羹出鍋後，撒海蔘粒、少許香葱粒、生抽和香油調味即可

葱燒海蔘

材料

海蔘100g / 姜 / 醬油

白糖15g / 熟豬油125g / 大葱200g

做法

1、海蔘切成寬片，煮透後控去水分

2、將豬油燒至六成熟時放入葱段，炸至金黃色時撈出，葱油備用

3、清湯加葱，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海蔘，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹

4、豬油加炸好的葱段，精鹽，海蔘，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入葱油，盛入盤中即可

　　

海蔘木耳煲排骨湯

材料

海蔘 / 排骨 / 木耳 / 火腿 / 葱 / 姜

做法

1、將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘，撈起洗淨

2、海蔘洗淨，放入滾水中，加入葱一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鐘，撈起洗淨，切大件，控幹水分

3、木耳用清水浸至發大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗淨

4、水適量，放入煲內煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時，放下海蔘再煲一小時，期間根據口味加鹽調味。

三鮮湯

材料

海蔘 / 魷魚適量 / 魚丸適量

雞蛋一個 / 葱姜 / 青菜少許 / 鹽 / 香油

做法

1、將海蔘、魷魚切片，焯水，葱姜切絲、青菜切絲

2、雞蛋打散攤皮，切細絲

3、再將魚丸、海蔘、魷魚、薑絲、葱花，一起下水煮開

4、然後加入食鹽、香油用小火煮10分鐘，加入蛋皮絲、青菜煮開，即可食用

海蔘要怎麼做好吃2

鴨肉海蔘湯

材料

鴨肉，海蔘，生薑，大葱5，鹽。

做法

1、 將生薑洗淨，切片。

2、 葱去須洗淨，切段。

3、 接着把鴨肉洗乾淨，切成片。

4、 海蔘水發後，洗淨，切薄片。

5、 油鹽起鍋，放清水適量，燒煮。

6、 待煮沸後放鴨肉、海蔘，武火煮沸後，文火煮。

7、 文火煮將近一小時放姜、葱再煮沸，調味即可，隨量飲湯食肉。

　　

鴨肉冬瓜海蔘湯

材料

鴨肉，冬瓜，豬肉，海蔘，芡實米，薏米，姜，大葱，鹽。

做法

1、 將鴨肉洗淨，入開水中燙2-3分鐘撈起。

2、放入冷水中漂一下，豬肉，海蔘切成片，冬瓜切成厚條。

3、 鍋中放水，放入鴨肉煮開，撤去血泡，加姜、葱、苡仁、芡實、料酒、花椒、豬肉。

4、改用中火煮約50分鐘，再加冬瓜煮開後，移至小火上。

5、鴨肉將軟時放入海蔘、鹽再煮一會，即可上桌。

金湯海蔘

材料

海蔘，雞湯，南瓜，西蘭花，枸杞，鹽，糖，土豆，澱粉。

做法

1、用雞湯將參煨上，不要超過30分鐘。

2、準備配料，南瓜用不了這麼多，我順道做了雞湯南瓜糊糊。

3、南瓜去皮去籽切片。

4、不鍋蒸上。

5、西蘭花分小朵焯水。

6、蒸好的南瓜。

7、海蔘煮好後出鍋，裝在鍋中。

8、雞湯濾掉香料和骨渣。

9、將雞湯同蒸好的南瓜回鍋。進行二次調味，這裏可以加鹽和一點點兒耗油，儘量避免用有色調料。我用了鹽和一點兒糖。

10、用攪拌器將南瓜攪打成糊糊。

11、放上泡好的枸杞，煮開，淋芡汁，可以將海蔘下鍋稍煮，也可以將湯汁直接舀入裝參的碗中。

12、點綴西蘭花可以上桌了。

結語：以上就是為您介紹的海蔘湯的`做法大全，你們都瞭解了吧。這對於喜歡喝海蔘湯的朋友來説簡直就是福利，看了上面説的海蔘的家常做法以及海蔘湯的家常做法，心動的話就趕快行動吧。

海蔘要怎麼做好吃3

葱爆海蔘的做法

主料：幹海蔘100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大葱200克。

方法步驟：

1、 海蔘切成寬片，煮透後控去水分，

2、 將豬油燒至六成熟時放入葱段，炸至金黃色時撈出，葱油備用。

3、 清湯加葱，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海蔘，燒開後微火煨2分鐘，撈出控幹。

4、 豬油加炸好的葱段，精鹽，海蔘，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鐘，

5、 上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入葱油，盛入盤中即可。

　　

海蔘湯的做法：

主料 海蔘126g，冬菇26g，蝦乾10g，油適量，鹽適量，雞粉適量，扇骨湯適量

做法步驟：

1、將海蔘泡發好。

2、將乾貨冬菇泡軟。

3、用清水將蝦乾浸泡10分鐘，洗淨。

4、事前準備好扇骨湯，圖方便的'可以直接用高湯。將扇骨湯倒進湯鍋中開火煮。

5、將海蔘放入湯鍋中。

7、放入浸泡好的冬菇，放入蝦乾。

8、蓋鍋蓋，大火煮滾。

9、轉小火煲2小時左右。

10、揭蓋，放入適量的雞粉。

11、加入適量的食鹽，煮滾，即可關火。