蓮藕發青還能吃嗎?發青的蓮藕能吃嗎?

蓮藕買回來由於存放不當就發青了，這可怎麼辦才好呢？今天本站小編就要為大家介紹一下，蓮藕發青還能吃嗎?蓮藕青了還能吃嗎?

蓮藕發青還能吃嗎

短時間內是沒問題的，那只是脱水後的變化，所以保鮮也只能放在水裏。

蓮藕放久會失水份，導致蓮藕裏面的微生物和空氣結合氧化。

但蓮藕有一些發青發紫最好不要去吃。畢竟放久被有害細菌感染。吃多對身體不好。

怎麼挑選蓮藕

1、顏色微黃沒有異味的：藕的外皮顏色為微黃色，散發出淡淡的泥土味，如果有微酸的味道，則代表經過工業處理的，這樣的藕就不要選。

2、兩邊被藕節封住的：這樣的藕的藕眼中不會有淤泥等雜質，比較好清洗。

3、選擇藕節粗且短的：藕節的數目不會影響藕的口感，挑選時儘量選擇較粗較短的藕節，這樣的藕成熟較高。

4、不要選擇外觀凹凸不平的。

5、外皮顏色不能發白的：這種藕很可能是經過化學處理的，最好不要購買。

蓮藕怎麼清洗

1、削好外皮的藕在使用之前，要完全浸泡在清水中，否則會氧化變黑。

2、切成薄片的藕也同樣如此，建議在切藕之前事先準備好容器和清水。

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