功德林月餅好吃嗎?功德林月餅怎麼樣?
提起月餅,上海人一定會首推功德林月餅。功德林月餅是上海的老牌月餅,在上海人心目中,中秋節月餅還是功德林的好,由此可見功德林月餅的口碑還是相當不錯到的。今天小編來給大家介紹一下這款月餅。
功德林月餅品牌
功德林月餅是功德林佛門淨素餐廳的招牌產品。這種月餅以"淨素"為原則,嚴格恪守忌沾葷腥。上海功德林素食有限公司是創建於1922年4月的老字號素食餐飲企業。近百年來,功德林以選料精細、刀工製作考究,仿真葷菜極象和口味極佳而揚名海內外,功德林曾以著名產品,著名服務而榮獲“上海著名商標”、 “中國質量過硬服務放心信譽品牌”等十多個榮譽稱號。
功德林月餅好吃嗎
作為一家有着百年曆史的老字號企業,功德林經營者對月餅原料特別講究,非新鮮、綠色、營養不取:果仁都是當季的,今年還增添了營養美味的墨西哥進口的“奇亞籽”;揉麪的食用油全部是非轉基因大豆油,拌果仁時則添加了山茶籽油、橄欖油等;無蔗糖月餅以海藻糖為原料,口味更香甜醇厚……
功德林月餅怎麼樣
功德林月餅外皮採用新法起酥,酥層均勻清晰,入口酥軟,香而爽口不粘齒,香鬆不膩,入口留香持久,回味悠長。佛門淨素月餅注意配方科學合理,以營養為先,富含蛋白質,纖維素,維生素及鈣、磷鐵、鋅等微量元素。科學的配方,提高了食用者的食用價值。
佛門淨素月餅品種有:五仁、百果、黑麻蓉、椒鹽、可可、蓮蓉、山楂、豆沙、棗蓉、粟蓉、杏仁蓉、南瓜蓉、胡蘿蔔。南瓜蓉、胡蘿蔔、螺旋藻、木糖醇是為滿足市民對飲食風味追新求異,變換口味的需求。特意研究創新的品種,屬蔬菜類品種,其口感滑爽,利用蔬果自身的甜度,不加蔗糖,適合老弱病選用,對多種病者有療效。南瓜,內質細,因含果糖而甜。富含維生素A,纖維素,蛋白質,多種氨基酸,多種酶類以及特含芸香甙,其保健作用能強化心肌功能,促凝雪,降尿糖,促潰瘍癒合,預防心腦血管硬化,具有聚合和吸附的作用,能有效清除體內垃圾,美稱“人體清道夫”。有情趣者,不妨買點嚐嚐,又吃月餅又過節,又飽口福,又保健,真是別有風味。
功德林月餅的製作方法
在勞動力成本越來越高的今天,功德林依舊採用手工方式製作月餅,為的就是確保月餅的卓越口感。據悉,手工揉麪可以增加力量的滲透率,提升麪粉的韌性,讓麪粉和植物油攪拌得更充分,揉出的麪糰當然好吃了。手工包餡能確保餅皮厚度一致,又避免了機器包餡對果仁的碾壓,使得果仁顆粒完整,烘烤後更香甜。
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