尖椒如何選購?尖椒怎麼挑選?
尖椒是我們生活中,比較常見的蔬菜。不少人在選購的時候,出現了困惑,尖椒該怎麼挑選最好呢?關於,尖椒如何選購?尖椒怎麼挑選?本站小編來為您一一解答!
尖椒如何選購
我的經驗是首先要選表皮有光澤 的尖椒,看上去光亮而顏色又較淺的尖椒會相對辣一些;其次選比較直的尖椒。這樣的尖椒會較辣一些。 如果不能吃辣的人買到了很辣的尖椒,可以先用冷,水泡一會,尖椒下鍋後,翻炒幾下放入白糖,炒到有點軟了再放其他調味料,這樣炒出的尖椒就不會很辣了。
尖椒怎麼挑選
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的尖椒。成熟的尖椒外觀新鮮、厚實、明亮,肉厚;頂端的柄,也就是花萼部分是新鮮綠色的。
2、未成熟的尖椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。有彈性的尖椒才新鮮。新鮮的尖椒在輕壓下雖然也會變形,但抬起手指後,能很快彈回。不新鮮的尖椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。
3、不應選肉質有損傷的尖椒,否則保存時容易腐爛。四個稜的肉質厚。稜是由尖椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由尖椒發育過程中由“心室”決定的,生長環境好,營養充足時容易形成四個“心室”。也就是説,有四個稜的尖椒,要比有三個或兩個稜的尖椒肉厚,營養豐富。
辨別青椒辣不辣的妙招
挑選青尖椒時,看一下他們的小身體,如果身寬體胖、尖端鈍圓、個頭大而顏色相對發黃的,這種青尖椒吃起來就沒什麼辣味兒。
相反,這種身體細長窄小、尖端尖鋭、顏色相對深綠的青尖椒就比較辣了。而且,身體越是細窄,顏色越深,辣度就越高。另外,在購買青尖椒、辣椒和青椒時,要選擇表面色澤光亮、硬挺、沒有裂口(否則保存時容易腐爛)的才新鮮。
最主要的一點,要捏一下蒂部,如果很蔫兒,就説明放置了幾天,不新鮮了,買回家也保存不了多久。
本站小編提醒一下:比較辣的青椒在去籽時,最好能戴上橡膠手套,否則會辣到手,很不舒服。如果手被辣椒辣到,用醋洗一下可以緩解。
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