魚膠顏色深好還是淺好 正宗魚膠是什麼顏色
魚膠是我們生活中很常見的一個補品,正常的魚膠一般是偏金黃的琥珀色,非常的漂亮,如果顏色過深或者是過淺都是不好的,大家在購買的時候要注意下。
魚膠顏色深好還是淺好魚膠顏色太深和太淺都不是很好。
魚膠最好是琥珀色的,看起來就是深黃色,如果顏色很深或是很淺,都説明魚膠不是很好。魚膠是天然的,若是透光看到膠質是半透明的,比較通透,如果看到是呈現黑色的話,説明花膠本身就有很多的雜質和淤血那些,若是透光性很差甚至不透光,可能是用其他食材假冒的。
正宗魚膠是什麼顏色每隻魚鰾都有個體差異,魚膠也不是流水線上的產物,所以每隻魚膠的色澤都不相同。正常的魚膠會呈現不均勻的琥珀色,顏色越金黃代表年份越久、品質越好。如果你看到的魚膠顏色雪白且均勻,雖然這樣的產品賣相比較好,但是很有可能是經過漂白的。
魚膠怎麼挑選1、尺寸
大小、厚薄同一種類的魚膠個頭越大、膠身越厚,其質量越好,所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個幾兩重的魚膠,魚身就要幾十斤重。
2、乾濕度
魚膠越幹越好,選購魚膠時可以放在燈光下照一照,若魚膠呈半透明的,質量較好。濕度大的魚膠色灰暗無光澤,甚至有的魚膠在曬乾時內部未乾透,一般是周邊透明,中心顏色渾濁,即為“花心”,切忌選擇。時間越長,花心部分會黴變,浸發後會發出臭味,不可進食。
3、公母
魚膠有公母之分,魚膠公形如馬鞍,肚身中部較厚,而兩邊較薄,身呈V字條紋,以質地結實、厚身、幹淡、呈金黃色為佳,呈半透明狀為上品,烹調後結實彈牙。至於“廣肚乸”,則略圓而平展,形似波板,身呈橫紋或呈波浪紋,質較薄,煲後易溶,口感較軟身,價錢亦較公便宜。魚膠公比魚膠母要好。
魚膠的功效與作用1.改善消化功能
魚膠中含有豐富的營養物質,且容易本人體消化和吸收,適量吃魚膠能幫助提高食慾,,能在一定程度上改善人體消化功能,還有防治食慾不振和便祕的作用。
2.提高智力
魚膠中豐富的營養物質還有助於促進生長髮育,加強腦神經功能,促進思維和智力的發育,對小孩來説可預防小兒發育不良,對老人來説可預防健忘或失眠等。
3.提高免疫力
魚膠能為人體提供豐富的氨基酸,有助於促進機體中免疫蛋白的合成,魚膠中還含有大量膠汁,不僅有補血、活血、止血的作用,還能禦寒祛濕,適合體質虛弱的人食用。
4.美容養顏
魚膠中含有豐富的膠原蛋白,人的皮膚中就含有大量的膠原蛋白,吃魚膠有助於改善肌膚鬆弛、皺紋和乾澀,可使皮膚充滿活力和彈性。
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