大豆油顏色深好還是淺好 大豆油顏色哪種好
市面上賣的大豆油顏色並不完全都是一樣,有的深一些有的淺一些,很多人都認為大豆油顏色越深越好,其實並不完全是這樣,影響大豆油品質的因素還有很多。
大豆油顏色深好還是淺好
單純看顏色的話,淺色會好一點,一般好的大豆油都是淺黃色。
其實,影響大豆油的顏色深淺的因素有很多,包括油脂中脂溶性色素的種類及含量、原料品質的好壞、加工方法、精煉程度和保存中的變化情況等。所以,並不能單一地説顏色越淺的大豆油品質越好,而應該看它的透明度。
大豆油選購技巧
第一看標籤:
大豆油的標識須標明商品名稱、配料表、質量等級、淨含量、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容,要有正規的生產許可證號碼,配料一欄裏標明原料生產國,是否為轉基因或非轉基因原料,還須標明生產工藝是“壓榨”還是“浸出”,一般壓榨比浸出製成的油安全健康,無溶劑殘留物。
第二看包裝:
看食用油的外包裝,主要是看條碼印製是否規範,是否有改動跡象,謹防買到隨意更換包裝標識、擅自改換標籤的食用油;選購桶裝油要看桶口有無油漬,如果有則表明封口不嚴,油可能有變質的風險。
第三看油色:
油的顏色是反應油脂純度重要的感官指標之一,好的大豆油都是油色清亮,日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀、無懸浮物、無雜質、透明度好。
大豆油的功效與作用
1、能夠預防心腦血管疾病:大豆油中的亞油酸能夠有效地預防心腦血管的疾病,而且大豆油的脂肪酸構成較好。
2、具有驅蟲、潤腸的作用:大豆油中所含的物質還可以起到驅蟲、潤腸的作用,因此可以治療腸道梗阻、大便祕結不通,還有塗解多種瘡疥毒瘀等。
3、為體內補充營養、保健養顏:大豆油中含有多種維生素,而且還含有多種蛋白質,所以可以起到美容養顏的作用,還可以為人體提供營養和熱量,是非常好的一種食用油。
大豆油適合什麼人吃
大豆油含有的亞麻酸有降低血壓作用,而且不含膽固醇。臨牀營養實驗證實,引發冠狀動脈心臟病的危險因素,除了高量膽固醇外,其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞。大豆油的成分恰好可減少這兩種因素,它可顯著降低健康成人的血中膽固醇,有效地減少冠狀動脈心臟病的危險性。
因此,綜合大豆油的特徵上,大豆油更適宜高血壓、高血脂以及有心臟病的患者食用。
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