板栗燉鴨好還是燉雞好?栗子燒雞的家常做法
在中國拿出一道食材出來 ,通過不同的食材搭配可以有很多種不同的吃法,這就是中華料理的強大之處,中華料理在全球都非常的聞名 。板栗除了生吃、炒着吃還可以用來燉着吃,那麼板栗燉鴨好吃還是燉雞好吃?栗子燒雞的家常做法。
板栗燉鴨好還是燉雞好
板栗燒雞和板栗燒鴨都是大家非常熟悉的兩道美食,不僅營養豐富味道更是鮮美濃香,是最受歡迎的美食之一。板栗在乾果中具有極高的知名度,其食用和藥用價值都是比價高的。雞肉和鴨肉的營養價值相仿,而味道各具特色。那麼板栗燉鴨好還是燉雞好?板栗燉雞好吃還是燉鴨好吃?
1、一般是燉雞
板栗一般和雞肉一起燉比較好,可適宜於大多數羣體食用。板栗和雞肉都是温性食物,一起燉煮的話可以起到很好的滋補效果,而且脾胃虛寒的人也可以食用。相較於雞肉,鴨肉性涼,一些虛寒體質的人不宜食用,其他羣體則沒有多大禁忌。實際上,板栗無論是燉雞還是燉鴨都是可以的,都比較營養味美。
2、鴨肉科普
鴨肉是日常飲食中最常見的肉食之一,一般以烤鴨最為知名,燉煮食用同樣的非常營養和美味。鴨肉性涼,蛋白質和維生素等含量頗高,具有很好的滋補效果,對心血管健康維護具有良好作用,但腸胃不適、體質虛寒、肥胖、慢性腸炎、動脈硬化以及感冒患者應當慎吃,
3、雞肉科普
雞肉肉質細嫩鮮美,是最常見也是最受人們喜愛的肉食之一,無論是燉煮、熱炒都可以,並且滋補效果同樣也比較好。雞肉大多富含蛋白質、脂肪以及鈣磷鐵等礦物質,具有很好的補血益氣、補脾益腎等功效,是非常好的進補食品之一,但雞翅等部位脂肪含量太高,應當少吃以避免肥胖。
栗子燒雞做法
簡介「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有叁百多年釀造醬油的歷史,秉持着傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
食材或調味料
雞腿1只、生栗子75g、幹香菇5朵、大蒜仁50g、麪粉7g、橄欖油30cc、清水400cc、紹興酒10cc、醃料-龜甲萬薄鹽醬油10cc、調味料-龜甲萬薄鹽醬油30cc、調味料-黑胡椒粉1g
做法步驟
Step 1:雞腿去皮切塊,用醃料抓醃,再均勻撒上麵粉。
Step 2:生栗子及幹香菇洗淨,待泡水軟化,栗子放入滾水汆燙2~3分鐘,香菇切去蒂頭。
Step 3:油下鍋預熱,放入大蒜仁,將雞腿炒到表面金黃,撒入黑胡椒粉。炒好的材料移入燉鍋,倒入香菇、栗子、水、龜甲萬薄鹽醬油,加蓋以中火煮沸後轉小火續煮10~15分鐘,直到材料熟軟。
Step 4:淋入紹興酒,續煮1分鐘即可關火享用。
私房撇步:選擇飽滿無缺損的栗子,並泡到表皮的硬膜可以用牙籤剔除乾淨(約需一個鐘頭)。紹興酒為增加香氣,可用其他甜度低的酒替代。如米酒、高粱。
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