生蠔買開口的還是閉口的 怎樣挑選新鮮的活生蠔呢
買生蠔的時候我們會發現有些開口了但是有些卻是閉口狀態的,這買生蠔的時候到底是買開口的比較好還是買閉口的比較好?用什麼方法可以買到新鮮的生蠔呢?
生蠔買開口的還是閉口的
吃生蠔宜挑選沒有開口的新鮮生蠔,那種是活的。而如果是張口的,選擇微微張口的生蠔,輕輕地敲擊貝殼,鮮活的生蠔會迅速閉上貝殼,而那些無動於衷的蠔則是死了的,死了多時的。一般來説,開口的牡蠣還活着的可能性不大,但也不一定完全死亡的。開口證明生蠔缺海水了,通俗的説也就是口渴了。如果開口時間短,放在同一水質下的海水中會逐漸閉口存活。
怎樣挑選新鮮的活生蠔呢
1、選擇生蠔整體形狀又圓又厚的,肉質才飽滿。
2、要挑表面較光滑的生蠔,如附着小石子、小貝殼、海菜等一類東西會很壓秤。
3、泡在水裏的生蠔大部分都不新鮮,且生蠔殼裏含水很多,儘量買擺在枱面上的生蠔,不壓秤還新鮮。
生蠔買大的好還是小的好
生蠔體積存在有大有小的現象,主要是養殖時間的長短區別,一般情況下建議挑選小個的生蠔比較好,因為個頭越大的生蠔其殼會佔比較大,裏面的肉幾乎沒有很多,除此之外,生蠔的個頭越大,説明其生長時間越長,在生蠔肉中也就會長期積累細菌、雜質、重金屬等有害物質,所以比較之下小生蠔性價比會更高些
生蠔買了怎麼保存
首先把買來的生蠔洗乾淨,如果沒有洗乾淨就保存的話,生蠔有非常大的腥味。
把生蠔浸泡在水裏,然後加點鹽,大約浸泡一個小時之後,生蠔裏面的污漬就會自動地清洗出來。
然後再用食用鹼清洗幾遍就可以了,清洗乾淨的生蠔就可以保存了。
生蠔可以選擇冷藏,把生蠔用保鮮袋裝好,放在冰箱裏冷藏,這是最方便的一個保存方法,可以使生蠔保存的很新鮮。
也可以用鹽保存,鹽有防腐化的作用,可以把生蠔用鹽拌一下,然後放在冰箱裏保鮮。
-
無花果有什麼好處
促排便、促消化、保護心血管。無花果有什麼好處1吃無花果有什麼好處1、潤腸通便花果中含有多種脂類,因此具有潤腸通便的功效。2、開胃健食無花果中含有較多的植物酸和糖分,口感酸甜,食用時給人酸酸甜甜的獨特味道,有開胃之效,適合食慾不佳的人在飯前食用。3、防癌抗...
-
川渝特色小吃麻辣燙的做法
麻辣燙底料的做法1、制滷水。炒鍋置旺火上,下菜油燒到6成熟後,下郫縣豆辦(先朵細)煵酥,速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。2、制主料。將勞菜洗淨...
-
羅勒不能和什麼一起吃
不能和辣椒、白酒、山竹一起吃。羅勒不能和什麼一起吃11、羅勒不能和辣椒一起吃很多人在吃羅勒的時候,都喜歡放一些辣椒在裏面,這種吃法雖然吃起來比較過癮,但是這對身體健康沒有什麼好處,辣椒是刺激性的,如果和清香的羅勒放一起吃,不僅降低了羅羅的營養價值,而且對腸...
-
兒童吃什麼食物補鈣效果好
1、牛奶營養豐富,含鈣量豐富,特別適合兒童食用。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態,而且各種礦物質的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,並且容易消化吸收,食用方便。2、魚蝦類。魚、蝦含鈣量高,也是高蛋白的食物,吃魚、蝦能促進孩子鈣的吸收。貝類、蚌、螺、海帶...