麪粉有蟲子還能吃嗎 看具體情況
麪粉和大米一樣,都是比較容易受潮長蟲的,有的人看到麪粉長蟲了就不敢吃了,但是丟掉又覺得有點可惜,下面介紹麪粉有蟲子還能吃嗎 看具體情況。
麪粉有蟲子還能吃嗎
麪粉中的蟲子數量很少,並且是幼蟲的話,篩一篩還是可以吃的。但是如果麪粉中出現了大量的成蟲,就不能吃了。
麪粉過期了還能吃嗎
不能。
很多食物如果過期了肯定是不能食用的,很多家庭為了不要浪費,往往在食物稍微過期了一點時間還是選擇食用,但是可能食用這些過期食物帶來的營養沒有多少,帶給我們的傷害卻是非常大的,所以要引起重視,如果一些食物過期了就不要去食用了,食物我們還是新鮮的時候吃最好。
麪粉的保質期在包裝上是有的,買了的時候可以看看這個保質期是多久,以免放過期了,過期的麪粉就不要吃了,小心危害健康。
麪粉小知識
越是用靠近麪粉粒中央部分磨出的麪粉,其等級也就越高;隨着混入靠近麪粉外皮部分磨出的麪粉量的增多,其等級也就越低。
麪粉的等級還同麥粒外皮和胚芽中的礦物質(灰分)的含量有直接關係,礦物質的含量越高,麪粉的等級越低;相反,其含量越少,麪粉的等級也就越高。如若追求麪包有面粉的獨特風味的話,等級低的麪粉反倒要比等級高的麪粉更合適,比如健康的全麥麪包就是用含有麩皮的小麥磨出全麥粉做的。就一般麪粉而言,其礦物質含量的多少對於其製作麪包的性質不會有太大的影響。但是,如果其中礦物質的含量多,麪粉的顏色則稍帶灰色,做出的麪包顏色自然也就發烏髮暗。數十年前,麪包的顏色如果是白色的話,則是其味道鮮美的象徵,但到後來,麪粉不再要漂白,而且大家也都遂漸地更加喜愛自然顏色和自然味道了。
目前國內市場上還有一種麪粉很常見——自發麪粉(Self-risingFlour),所謂自發麪粉,是預先在麪粉中摻入了一定比例的鹽和泡打粉,然後再包裝出售。這樣是為了方便家庭使用,省去了加鹽和泡打粉的步驟。但是我不喜歡用,也不推薦大家使用,一是因為在麪粉中調和進鹽和泡打粉並不費事;二是自發麪粉在儲存至一定時間之後,其中的泡打粉會程度不等地失去效用;三是很多糕點在製作時需要加鹽,而自發麪粉裏已經有了鹽,究竟應否再加鹽和再加多少尚得仔細換算。這種種因素都會影響到糕點得最終品質,所以不推薦大家使用。
從顏色上挑選麪粉
麪粉顏色越白,加工精度越高,但其維生素含量也越低。如果保管時間長了或受潮了,麪粉顏色就會加深,這説明品質亦降低。
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