空心菜怎麼洗 這樣洗最乾淨
洗空心菜是很重要的步驟,洗的乾淨才能吃得放心,很多人其實覺得空心菜不太好洗,其實掌握了方法也能很輕鬆的洗乾淨空心菜呢,下面介紹空心菜怎麼洗 這樣洗最乾淨。
空心菜怎麼洗
1、拿起一個空心菜,我們將其枯葉部分摘除。
2、然後用手將其捏扁,這時候可以將大的部分將其撕開,這樣會使得在接下來炒的過程中會口感很好。
3、將撕開去除枯葉的空心菜,泛指乾淨的菜籃子中。
4、摘除操作完畢以後我們就要將空心菜放到水池中進行清洗,將空心菜放入水中浸泡約兩分鐘左右,然後我們用手去搓就可以了。
如何挑選空心菜
空心菜好吃又養人,但空心菜也有優劣之分,我們在吃空心菜的時候要注意區分和挑選。
1、看表面,優質空心菜外表顏色嫩綠,葉子寬大,無黃斑,莖部不太長。劣質的空心菜外表發黃,不夠嫩綠,葉子看上去幹癟發皺。
2、看手感。優質空心菜拿上手感覺有重量,結構比較緊湊,水分充足,而且感覺比較柔軟。劣質空心菜則拿上手感覺有點輕,結構不夠緊湊,説明水分流失,而且感覺不夠柔軟。
3、在挑選空心菜的時候注意根據以上特徵進行挑選,避免挑選到劣質空心菜。
空心菜怎麼分辨老和嫩
1、用眼看,細嫩的顏色鮮,老的根莖肯定水分不足。
2、用手掰它的梗,嫩輕輕鬆的就掰斷了,且不拉絲,説明就嫩,水分多;老的則不容易掰斷,水分少。
3、挑選空心菜時,葉子越寬大的越新鮮脆嫩。
空心菜的推薦做法
1、腐乳空心菜
準備空心菜三百克,一定的白腐乳、姜跟蒜、辣椒適量。
首先將所有的配菜跟空心菜切好,再將腐乳當入到碗裏邊搗碎,然後將辣椒絲、薑絲以及蒜末放進去,然後在鍋裏邊倒入半鍋水,在水開的時候放入空心菜,在空心菜變軟之後撈出來,再鍋裏邊倒少量的油,調號腐乳之後讓如空心菜,簡單翻炒一下就可以出鍋了。
2、涼拌空心菜
將空心菜準備好,然後再將辣椒大蒜以及姜都切碎,然後在鍋裏邊加入適量的油爆炒辣椒跟大蒜、薑絲,空心菜用水掉一下,然後把水控幹,將開始的油倒入到空心菜裏邊再加入適量的鹽拌一下即可。
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