豆汁會壞嗎 豆汁對身體好處
豆汁是我們大家都很熟悉的食物,同時我們也都知道能接受豆汁味道的人不多,並且因為豆汁本身味道就比較特殊,很多人不會分辨是否壞了,那麼豆汁會壞嗎?豆汁對身體好處?
豆汁會壞嗎
會壞,1、看色澤,優良質豆漿呈均勻一致的乳白色或淡黃色,有光澤。 壞的豆漿呈白色,微有光澤。 劣質豆漿呈灰白色,無光澤。
2、看狀態,優質豆漿呈均勻一致的混懸液型漿液,漿體質地細膩,無結塊,稍有沉澱。次質豆漿有多量的沉澱及雜質。壞的豆漿漿液出現分層現象,結塊,有大量的沉澱。
3、聞氣味,優質豆漿具有豆漿固有的香氣,無任何其他異味。壞掉的豆漿稍有焦糊味或豆腥味。劣質豆漿有濃重的焦糊味、酸敗味、豆腥味或其他不良氣味。
豆汁對身體好處
豆汁具有補虛潤燥,清肺化痰的功效,尤其適合女性老年人和兒童。豆汁中富含蛋白質,維生素E和鉀等微量元素。據現代臨牀研究,常喝豆汁可起到緩衰老延,美白,降膽固醇,清腸排毒的作用。腸胃功能尚未完全發育的嬰幼兒,不建議喝豆汁。同時急慢性胃炎,腎結石,痛風患者也不建議飲用。豆汁食用時最好搭配澱粉類食物,更有益於營養物質的吸收。豆汁,是北京獨有的鄉土風味,乾隆18年興起,距今已有200多年曆史。老北京人喝豆汁,幾乎成了他們的專利,但青年人喝者甚少。據説是受現代市場各種洋飲料的影響,另外,過去一到夏天喝豆汁的人也有所減少。如今不同了,尤其是在人們健康意識不斷提高的今天,一些中青年人也加入喝豆汁行列。
腸胃不好的人可以喝豆汁嗎
豆汁的原料是綠豆,綠豆是偏寒性的食物,腸胃不好的朋友是避免多吃寒涼的食材的。豆汁是綠豆的的澱粉製作粉條等後過濾後的殘渣,進行發酵生成的豆汁。但是裏面還是有一定量的蛋白質,蛋白質類的很難消化,也容易在腸道內異常發酵,可能會出現腹脹消化不良。吃豆汁是有養胃,清火氣,解毒的好處的,有內火大的情況下,喝點豆汁是合適的。豆汁經過發酵,營養成分也是很好吸收的。一般建議早餐喝,裏面有大量的粗纖維,糖類物質,熱量也不高。早上喝可以保護胃部,減少胃酸分泌,也幫助促進腸道蠕動及時推送腸道內的垃圾毒素等物質。
豆漿對血糖的影響
飲用豆漿會升高血糖,但適量飲用無糖豆漿對血糖的影響不大,血糖水平控制較好的人羣可適量飲用無糖豆漿。血糖高的人羣平時應以低糖的飲食為主,可以食用油麥菜、西藍花、苦瓜、茄子、生菜、黃瓜、西紅柿、青稞、燕麥、蕎麥等食物;平時還應適量做有氧運動,以身體不疲勞為宜。若是通過飲食和運動的方式調節血糖效果較差,患者需遵醫囑使用二甲雙胍、格列美脲等降血糖類藥物治療。
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