茶泡飯是哪裏的 茶泡飯的起源
茶泡飯顧名思義,就是把茶倒在米飯裏面食用,由於前段時間《深夜食堂》的播出,茶泡飯也受到了很大的關注,很多朋友都認為茶泡飯是源自於日本的。
茶泡飯是哪裏的
説起茶泡飯,大多數人的首先想到的就是深夜食堂中的“茶泡飯三姐妹”,認為茶泡飯是日本的食物。在現代,茶泡飯的確多見於日本飲食,但是可以肯定的是,它不是日本特有飲食。早在紅樓夢中就有關於茶泡飯的描述:“寶玉卻等不得,只拿茶泡了一碗飯,就着野雞瓜齏忙忙的咽完了。”
茶泡飯的起源
茶泡飯是日本菜的常客,可它並非起源於日本。中國古代就有了茶泡飯的記載,茶泡飯起源於漢代,原為茶湯。茶起源於春秋以前,茶葉製作簡單,乾燥烘焙過幾分鐘的樹葉嫩芽會散發香味也就成了茶葉,泡水即為茶水。茶水有淡香,古人長期飲用茶水後,得出茶水本身有涼副作用的結論,須加入性温物中和,漢代時期就開始在濾去茶葉的熱茶水中加入米粒,得茶湯。茶湯比茶水要更養生。之後發現泡熱的米粒時間一長就成了泡飯,味道也很可口,自此形成了茶泡飯的源流,以後就直接在飯里加入茶水,把茶泡飯當成和湯飯一樣食用了。但它更多存在於日本人的生活中,包括各種日本影視劇,它是養生的傳統美食,同時也代表了細水長流的生活。
茶泡飯是中國還是日本的
茶泡飯是在蒸熟的米飯上放少量的醃漬小菜(梅乾,海苔,芝麻,海米,魚乾,魚籽等)再在上面澆上茶水做成的簡易料理,日本的“懷石料理”的一個品目,而日本的“懷石料理”是在中國的隋唐時期通過中國的“僧侶”傳授到日本的一種出家人的清淡又簡便的齋飯。因此,茶泡飯是起源於中國。
茶泡飯食用方法
準備好一碗80g左右的白米飯, 然後灑上一包茶泡飯料, 加入一顆日式梅乾,加入120ml玄米茶水(茶水需要先提前沖泡好,記得要用開水哦),就可以食用啦。
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