西多士怎麼來的?港式西多士怎麼做好吃
西多士是法國等地早餐食物,但是很多人對其與炸麪包概念有點混淆。那麼,西多士怎麼來的?港式西多士怎麼做好吃?
西多士怎麼來的
香港茶餐廳小食之一,傳説由從法國傳入,香港慣稱為「西多士」,簡稱「西多」,全名「法蘭西多士」。這種由法蘭西多士傳來的小吃,來到香港有兩個版本,一個是以咖醬做餡,蘸滿蛋漿炸香,再拌牛油食。另一個則是無餡多士,蘸蛋炸後跟牛油煉奶同吃。
西多士這個名字,洋味十足,跟西餐應該脱不開干係吧。沒錯,西多士其實就是炸麪包。吃的時候,蘸上果醬,美味無比。
炸麪包,聽上去似乎很容易,把麪包扔進油鍋就得了!?錯,完全錯誤。做西多士可是得費一番工夫的,因為需要沾上蛋液再油炸。蛋液,簡單啊,把雞蛋打勻不就得了。又錯了。想當然地把“全蛋”(蛋清+蛋黃)打勻是做不出好吃的西多士的。
原料:切片面包一條(大約十一二片左右的),雞蛋四個,椰子醬、果醬、煉奶各少許。
工具:淺一點的碟子一個,筷子一雙,碗一個,漏斗一個。
步驟:1、把一個雞蛋敲開,利用漏斗,讓蛋黃留在漏斗裏,蛋清流入碟子中。把漏斗中的蛋黃轉移至碗中。依此法,分別把剩下的三個雞蛋的蛋黃和蛋清分開。最後一個蛋黃不用倒出,留着備用。
2、筷子呈順時針方向攪打蛋清,直至發泡。(注意:所有的蛋清都必須全部發泡,小心上面發泡,下面還是蛋清的情況出現。)這個步驟是最辛苦的,為了西多士,我的手臂都打麻了。頭腦不時浮現出電動打蛋器的畫面來。
3、蛋清發泡後,就可以開始準備預熱油鍋了。倒油至鍋中,用最小的火加熱。
4、把漏斗中預留的那個蛋黃倒入蛋清中打勻。這個比較省事,兩分鐘之內就可以搞定了。
5、蛋黃打勻後,油也燒到七分熱了。取一片面包,蘸上蛋液,放入鍋中炸至金黃色即可。炸麪包,應該不需要多説了吧。
6、取分量相等的椰子醬和煉奶,攪拌均勻,味道一級棒的椰子奶就可以做出來了。
7、拿出精緻的麪包碟,把西多士放上去。再擺上一把叉子。蘸着果醬啊,椰子奶啊,沙拉啊,盡情享受美味西多士吧。
港式西多士怎麼做好吃
材料:
吐司麪包 2片
火腿 2片
芝士 1片
雞蛋 2個
步驟
1、處理吐司
2片吐司都去掉邊,只留下白色的麪包芯。 吐司在買的時候可以選厚實一些的,更喜歡這樣實在的口感。
兩片火腿把芝士夾在中間,火腿本身帶一些鹹鮮味,就不用加其他的調味了。芝士可以買現成切好的一片一片裝的,也可以在芝士塊上切一片。
2個雞蛋打散,做一整個西多士用到的蛋液只是一部分,在實際製作的過程中,用1個大一些的雞蛋打散就夠了噢。
把之前夾好餡料的吐司放進蛋液裏,拿的時候小心些,因為現在的2片吐司是無法粘黏在一起的。
2面吐司都吸飽了蛋液後,就可以準備下鍋啦。
2、煎西多士
小火慢煎,因為很容易熟,所以要在旁邊注意火候,一面煎好後就可以翻面繼續煎,別忘了4個側邊,也可以帶着煎一煎。
麪包,雞蛋,火腿,都是早餐的經典食物,西多士裏這些都有了!雞蛋的香,麪包的厚實口感,加了肉和芝士也不會覺得油膩,絕對是充滿能量的早餐之選!
哪些人不宜食用西多士
糖尿病患者、肥胖者不宜多吃西多士。
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