世界最大的松露是在哪個國家發現的?松露怎麼吃
松露是世界上的3個頂級美食,而且在全國各地均有其蹤影,不過市場價格貴,有黑白之分。那麼,世界最大的松露是在哪個國家發現的?松露怎麼吃?
世界最大的松露是在哪個國家發現的
一塊重達1.5千克的黑松露,是澳大利亞已發現的最大松露。
斯圖爾特在維多利亞州擁有一片松露農場,早在這個季度之前,斯圖爾特就發現了這株松露,並定期觀察它的生長情況。日前,他的愛犬也在樹根處嗅到這株松露,於是他決定將松露挖出來。斯圖爾特説,他用45分鐘才把這塊黑松露小心地從樹根處挖了出來。據瞭解,這株巨大的黑松露重達1.5千克,價值約3000美元(約合人民幣19800元)。上季度,他以每克2美元(約合人民幣13元)的價格銷售了每株100-200克的松露。他説,這個季度收成格外好,發現好多600-800克的菌株。斯圖爾特是澳大利亞松露種植者協會的會員,他發現的黑松露打破了該國的松露紀錄,在此之前澳大利亞最大的松露紀錄為1.172千克。而世界紀錄是一株在法國發現的松露創造的,重約1.277千克,也不敵斯圖爾特的這塊。
松露怎麼吃
【黑松露煎蛋】
1、將新鮮黑松露用清水稍微衝一下,迅速拿離,用細毛小牙刷輕輕刷去黑松露上的泥土或有的污物。快速沖洗乾淨(不宜浸泡水中,會沖淡原有的鮮味),用廚房紙巾擦淨。
2、做黑松露煎蛋建議您頭天晚上準備第二天烹製,或者早上準備,晚上烹製。因為我們需要讓黑松露的香氣充分融合進雞蛋裏。將鮮黑松露切成小小丁塊或薄片,放入雞蛋中攪拌均勻,蛋液放入冰箱冷藏室幾個小時後(最好放置過夜)使黑松露的味道充分進入雞蛋液中。
3、時間到。將黑松露與蛋液從冰箱拿出放置10分鐘,放入適量的鹽和雞精,攪拌均。
4、平底鍋上火燒熱,倒入植物油,油温7成熱時,將黑松露蛋液倒入平底鍋,用手微轉鍋,使蛋液呈圓形。蛋液地面凝固後,用大翻鍋的手法將雞蛋迅速翻面,如果掌握不好打翻鍋的技法,可以藉助鍋鏟的幫忙。總之,將雞蛋煎成兩面金黃的圓形。
5、將蛋餅切開裝盤即可。
【黑松露汁煎牛扒】
材料:牛扒300克,鮮松露2-3個,
做法:
1.用黑松露做醬汁:將高湯、生抽、蠔油,以及糖放入混合在一起,將黑松露磨碎,煮成醬汁。
2、將牛扒切塊,每塊約100克左右,
3、鍋中放入黃油或色拉油,將牛扒煎至八分熟,裝入盤中,淋上調好的松露醬汁即可。
【黑松露扣鵝肝】
主料:黑松露100克、鵝肝100克。
配料:紅椒片10克,蘭豆10克,洋葱20克,香菜粒1克,洋葱粒2克,青、紅椒粒各2克,香葱粒2克,火腿末2克,黑椒汁20克、雞汁2克、黃油5克。
做法:
1、黑松露切2毫米厚的片,鵝肝切2席米厚的片。
2、紅椒片、蘭豆清炒放盤邊,洋葱煎一下放盤中,鵝肝用黃油煎熟煎香後裝盤,蓋上黑松露片。
3、炒鍋再上火,下黃油、香菜粒、洋葱粒、火腿末、青和紅。椒粒炒香後加黑椒汁熬幾分鐘,調味加入香葱勾芡,最後把汁水淋在塊菌和鵝肝上,即可上桌。
新鮮松露的保存方法
松露用吸水綿包裹後放入密封的盒子裏,再放進冰箱裏冷藏,可保存3天。或者刷洗乾淨後,用錫紙包裹放入密封的盒子裏,再放入冰箱急凍室,可保存4個月。
-
準媽媽根據胎齡如何選擇食物
合理營養是準媽媽和胎兒健康的保證,如何選擇合適的食物,進行合理的調配才能滿足準媽媽的營養需求呢?不妨從胎齡入手。準媽媽的營養需求比平時高得多,懷孕時必須攝取高於平時的熱量、蛋白質、鈣、鐵及各種維生素和微量元素。到了懷孕中後期,胎兒發育迅速,需求量就會更...
-
鴨蛋蛋白變綠色能吃嗎
不能。鴨蛋蛋白變綠色能吃嗎1導致鴨蛋蛋清綠色的原因有兩個,一個是在高温,而另一個就是它放置的時間太長了,所以會導致蛋白會變綠色。鴨蛋蛋清呈綠色並不稀奇,有些時候造成這種情況的原因可能有三個,一是跟鴨子所吃的飼料有關,二是鴨子本身患有疾病;三是鴨蛋本身已經...
-
適合產後滋補的食物
很多人對適合產後滋補的食物都有什麼並不是很清楚,這就需要對這類食物進行認識,使得在選擇的時候,都是可以知道如何進行,下面就詳細的介紹下。適合產後滋補的食物:紅糖營養特點:含鐵量高,給產婦補血。營養作用:含多種微量元素和礦物質,能夠利尿、防治產後尿失禁,促進惡露...
-
出門不吃正餐總愛買一堆小吃的星座
白羊座:貪吃成性白羊座是一個很灑脱的星座,他們對什麼都很感興趣,而這其中當然也包括美食。白羊座不挑食,只要是零食他們就都喜歡,簡直是無零食不歡。而且他們的零食不僅在家裏到處都是,就連單位也不會少,自己的小抽屜裏更永遠不會缺貨,同事們如果有餓的,去找白羊座是絕...