沙果乾的作用 沙果乾的功效
沙果是一種酸酸甜甜像蘋果的水果很開胃,而且沙果中含有維生素A,小孩子學習之後吃一個對眼睛好。這麼好的水果要是隻有一個季節能吃真的可以,人們就把它製成了沙果乾,可以存放在冰箱裏,今天我們就來了解沙果乾的作用與功效。
沙果乾的作用
1、食療本草記載:止消渴,主谷痢,泄精。
2、日華子本草記載:下氣,治霍亂、肚痛,消痰。
3、開寶本草記載:不可多食,發熱澀氣,令人好睡,發冷痰,生癤瘡,脈閉不行。
4、滇南本草記載:治一切冷積痞塊,中氣不足,似瘧非瘧,化一切風痰氣滯。
5、醫林纂要記載:止渴,除煩,解暑,去瘀。
沙果乾的功效
1、提升口腔健康和美容,因為沙果乾去除了多餘的水份,通過咀嚼沙果乾帶來的面部肌肉運動,會使面部皺紋減少,面色逐漸紅潤。
2、咀嚼沙果乾可以刺激唾液分泌,食之有生津止渴,消食除煩和化積滯的作用;
3、沙果乾根水煎服具有驅蟲、殺蟲解毒的作用,可治字寸白蟲、蛔蟲等所致的疾病;
4、澀精止痢味酸澀而收斂,具有良好的澀精、上瀉痢的作用,是泄瀉下痢、遺精滑泄者的食療良品;
沙果乾的製作
沙果制果乾是整個加工利用過程中的初級形式,既達到容易貯存的目的,也可作為其它加工產品的一種原料供應形式。
攤曬制幹具體方法是:在晴朗的日子,將成熟的果實採收後,按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內,放在陽光下,自然幹曬燥或放在通風處陰乾;在曬制時,要經常翻動、壓扁、成形;待水分散失,果實糖粉提高達50%左右時,即可裝袋保存。
切片制幹 對沙果生長後期不能成熟的青果,可採用切片制幹。其方法是:一是人工切片,果片厚度為0.3釐米左右,並攤放在蘆葦蓆、竹摟或乾淨的水泥場地上,乾燥後,裝入塑料袋中保存。二是用切片機進行切片,採用烘乾機烘乾,也可利用陽光自然曬乾。果乾片可作為制蜜餞、飲料的原料。
脱水制幹對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種,可於果實成熟度八至九成時採收,進行脱水制幹。其工藝流程:鮮果→洗果→蒸汽去皮(熱燙)→真空乾燥(脱水)→包裝→保存。脱水的果乾可用做食用產品,也可用於製作糕點和湯羹的原料。
烘乾制幹在高温潮濕的產區,成熟果制幹,常用此法。其方法是將八至九成的沙果採下後,按以下的流程進行烘乾制幹:洗果→蒸汽去皮(熱燙)→上盤→烘乾→整形→包裝→保存→產品。烘乾果乾可用做果脯、飲料、糕點的原料,也可直接使用。
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