羊肚菌是什麼東西?羊肚菌能吃嗎?
羊肚菌很多人都聽説過,但是卻搞不清楚到底是個什麼東西,下面本站的小編為你們介紹羊肚菌是什麼東西?羊肚菌能吃嗎?
羊肚菌是什麼東西
羊肚菌是一種菌類植物,是可以吃的,而且味道非常鮮美。
羊肚菌怎麼做這次試用的是雲南特產新鮮羊肚菌,好高興呢。小時候去過一次雲南,那時候新鮮的菌菇味道鮮美,我記得有松茸、牛肝菌、羊肚菌等等,這些新鮮菌菇比肉還好吃,一直念念不忘,無奈那時候交通還不發達,買回家只能買乾貨,乾貨總覺得缺了點什麼味道。現在網絡和交通都發達了,天貓都能買到了呢,而且價格很實惠,一斤有2層羊肚菌了,拿出來一共2大碟羊肚菌,看到這麼多興奮極了呵呵,夠煮三四個菜的!在廣州的雲南菜館炒一碟羊肚菌可是要一百多,而且只有幾朵,配菜比菌還多,哎~
來個近照,菌傘還是蠻幹淨的,就是腳那邊帶點兒泥巴,好吃的東西總要花多點心思處理哈哈。
商家送了菜譜,我也網上查了一下怎麼做。野生的所以個頭大小不一,我分了一下,計劃是大的做羊肚菌釀肉餡,小的用來炒,菌柄用來煲雞湯
菌傘清水洗洗就可以了,不能久泡,不然精華的味道都泡掉啦。菌柄帶點泥沙,切掉菌腳,泡一會然後用指甲輕輕刮刮表層就乾淨了
首先是燉湯,放了一隻烏雞,一把枸杞,幾個紅棗,還有那些管狀的菌柄~用燉盅燉四小時哦!燉好了再放鹽哈。
四小時後湯好了,湯色金黃金黃的,烏雞軟了味道都出來啦,菌柄還帶點韌性,沒有變軟,不愧是雲南新鮮的羊肚菌,就是跟乾貨不一樣。
然後是個頭大的釀肉餡,豬肉餡調味之後,用小勺子和筷子塞進去就是了,動作要温柔,不然很容易穿的哦。
羊肚菌好吃嗎釀羊肚菌蒸好之後會有很多汁,那個汁是鮮味所在,吃的時候記得整隻在汁裏滾一滾再吃:)
最後個頭小的菌傘做了小炒,加了青椒和香菜,吃了幾口才想起拍照真不好意思,沒辦法真的太好吃了……幾個做法裏頭小炒是最香最鮮的,炒的時候聞到那個味道已經不能自拔了……嗯嗯實在是好吃!
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