蜂蜜結晶好還是不結晶好?蜂蜜結晶是摻了白糖嗎?

很多蜂蜜買回來後，放置一段時間就會發現它結晶了，那麼蜂蜜結晶好還是不結晶好?蜂蜜結晶是摻了白糖嗎?本站小編來為您解答！

蜂蜜結晶好還是不結晶好

蜂蜜的種類很多，有易結晶的蜂蜜有不易結晶的蜂蜜;蜂蜜也有當年的新蜜有隔年的陳蜜，依照不同的條件，蜂蜜的狀態肯定不同，如果符合了蜂蜜結晶的條件，蜂蜜正好是結晶狀態，那麼就是好，反之，該結晶了蜂蜜不結晶或者不該結晶的時候結晶了，那就是不好。

蜂蜜的種類不同，結晶也不同，如紫雲英蜜、刺槐蜜、棗花蜜、黨蔘蜜等少數則不易結晶;而油菜蜜、野壩子蜜、棉花蜜、椴樹蜜等就很容易結晶。

蜂蜜結晶是摻了白糖嗎

隨着時間的延長及氣温的變化，特別是冬季蜂蜜往往會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺，大多蜜種結晶後呈乳白色或白色，細膩或粗糙的半透明晶體。

蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認為這是由於蜂蜜摻入白糖而造成的。其實這是蜂蜜的自然物理變化，並不是摻糖的結果。

蜂蜜真假辨別方法

看氣泡上升速度

將蜂蜜瓶迅速翻轉，可以看到底部會有上升的氣泡，如氣泡上升的速度會很慢，這種蜂蜜產品質量比較好，因為這説明蜂蜜的密度比較大。

看粘稠度和拉絲

如果可以打開蜂蜜產品，那麼建議消費者用筷子蘸一點蜂蜜，然後將筷子豎起來，看蜂蜜往下流動，如果較為粘稠，且拉絲較長就是好蜂蜜，如果是假的或者質量較差的蜂蜜，拉絲很容易就斷了甚至像水一樣。

看形狀是否飽滿

還是拿筷子沾一點蜂蜜，放在白紙上面，真的蜂蜜會有一個特別圓潤飽滿的形狀，假的蜂蜜則很容易就散開了。

嘗味道是否甘甜

真蜂蜜香甜可口，有輕微的淡酸味，結晶塊牙咬即酥，含之即化;假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

熱水溶蜂蜜

將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜂蜜、好蜂蜜。

(：)